ovomucoid
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雞蛋是廚房裡最常見的食材。但是，也有些人對雞蛋過敏。對於這些人來說，生活中必需要避開蛋，但是這實在是非常的費工，畢竟，有太多東西都有蛋了。
最近，我在一場研討會裡聽到，日本廣島大學製作了一種「低敏蛋」，號稱可以讓對雞蛋過敏的人「安心吃蛋」。
「低敏蛋」是怎麼做的呢？
