自古以來，荔枝就是不容易保存的水果。荔枝又名「離枝」，意思是離開枝頭後，風味就會開始改變。相傳唐明皇為了討楊貴妃的歡心，為了讓她吃到最新鮮的荔枝，不曉得讓多少馬跑斷了腿...正因為荔枝的保存不易，所以當北方人想吃荔枝時，就只能吃荔枝乾來解饞。宋代《荔枝譜》記載荔枝乾有三種作法，本影片即試圖還原。

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