水蒸蛋
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水蒸蛋
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大蜆水蒸蛋
蜆 450g (40-50C 溫水+ 1tsp 鹽, 浸2小時吐沙) 雞蛋3只,＋1.5倍涼開水＋少許鹽＋少許白胡椒粉，拌勻過篩 蜆洗淨，水滾下蜆，開口夾出 把蜆放入預熱碟中，倒蛋汁 蓋，大火１分鐘，熄火８分鐘，開蓋如下圖。 再淋上少許豉油、蔥花， 嗒啦！完成！
2024-04-24
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海鮮
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大蜆
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蛤蜊
