大蜆水蒸蛋
我對雞蛋特別有好感, 不論是水蒸蛋, 茶碗蒸, 蛤蜊蒸蛋 蕃茄炒蛋, 茶葉蛋, 水煮蛋, .... 這是第一次的大蜆水蒸蛋, 很成功呢! 🤭當然, 一如既往, 本人擺盤一直很不OK, 請多指教.
蜆 450g (40-50C 溫水+ 1tsp 鹽, 浸2小時吐沙)
雞蛋3只,＋1.5倍涼開水＋少許鹽＋少許白胡椒粉，拌勻過篩
蜆洗淨，水滾下蜆，開口夾出
把蜆放入預熱碟中，倒蛋汁
蓋，大火１分鐘，熄火８分鐘，開蓋如下圖。
再淋上少許豉油、蔥花，
嗒啦！完成！ Bon appétit ~
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永遠的胖胖
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新的一天 新的氣象 新的脂肪 新的胖胖
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醬汁做法:
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醬油膏1tbsp,
花生醬1tbsp,
細砂糖1tbsp,
開水1tbsp,
白芝麻適量.
以上拌勻
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這次醬汁大成功, 因為放了朋友馬
2024/03/13
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加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
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