前陣子氣溫稍降，又是打邊爐的好時機。打邊爐，台灣稱火鍋，反正就是同桌共食的人，各自將不同材料放入鍋中燙熟。台灣火鍋的湯頭一般用昆布高湯、蔬菜清湯、麻辣湯等等，而香港較常見用皮蛋芫茜湯、沙爹湯、豬骨湯等等。有一天，當我們在新竹市覓食之際，居然發現一間頗低調的小店，湯頭標榜是「柱候牛腩煲」。 

清湯牛腩