起司或乳酪的種類

起司分類的核心，這是根據起司製作過程使用的“撇步”分類的，同一家族的起司在製作的過程中共同經歷了某個“撇步”，結果造成外貌上共同的特徵，而風味上同一家族則會異中有同。 今天就從這篇新鮮起司家族開始走起！

如果有人說全球起司有成千上萬種，這不誇張。要從琳瑯滿目的起司櫃中挑選是何等的困難，起司ＱＡ將做有關起司分類的主題，了解分類，你才能勇於嘗試！