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喜歡剝皮辣椒雞湯（不愛吃辣的人也愛喝！

<a href="/user/@slowly_dream" target="_blank" class="draft--mention" data-mention-type="user" data-target-id="5d66129efd897800011486bf">
 
 筱靖
 </a>
 沒錯，不敢吃辣的家人也都喜歡~

天氣變涼，來一碗「剝皮辣椒雞湯」剛剛好。 怎麼不是羊肉爐或薑母鴨？那就要講到上週的紀州庵館慶。 今年主題是「食光紀行」，「作家廚房」活動是重頭戲，共邀集 12 位作家，各自帶來一道美味料理現場烹煮，民眾可在場館旁空地的大圓桌圍坐享用。我當天剛好值早班，打算 12:30 結束後直接在現場用餐，志工前輩建議提前半小時去看看，繞了三圈，選了林立青的「剝皮辣椒雞湯」，火速繳上餐券端回一大碗雞湯，古蹟內不能喝水飲食，就在館側吃了起來，當天風大，本來吹得直打哆嗦，每每引導遊客入館後，都要趕緊閃到古蹟內側避風，手上這碗熱湯一下肚，身體暖烘烘，不管冷風如何襲來都不再瑟縮。 收班後，嘴裡還不住回味，湯頭微辣帶點甘甜，貢丸 Q 彈，金針菇爽脆，雞腿肉口感滑溜軟嫩，剝皮辣椒則嚼起來半點不嗆。趁味道還沒丟失前，拿出我的閱讀器，點開《文學．老屋．好料理》這本書，要來瞧瞧關於這道菜的故事。剝皮辣椒雞湯原是作者母親冬季時煮來驅寒取暖的家常菜，林立青曾經是工地監工，這鍋雞湯便成了他與現場工作夥伴打交道的暖心料理。 想要再來一碗熱湯，又不想太麻煩，去全聯買了材料，洗好後直接放入電鍋烹調，一道不可能失敗的料理就上桌啦！

旅行美食

生活隨筆

剝皮辣椒雞湯

今年度最常聽到的話：「妳是不是變瘦了？」、「妳好瘦喔！」、「妳真的很瘦耶！」，有時後面還會加上一句「多吃一點……」 剛開始，我會稍微說明原由，但有位同事講超過 5 次以上，我就有點懶得多費唇舌，心裡忍不住想，其實妳看起來比我還瘦小！ 瘦 ≠ 吃很少(節食) ≠ 不健康，這是我最想表達的165.7 公分，48-50 公斤，體脂介於 22%-25% 間，於我是正常體態 前幾年一度胖到 58、59，都沒有刻意減重，現在會瘦下來，也不是特別為之，主要是「僵直性脊椎炎」這個遺傳病，讓我不得不正視自己身體處於慢性發炎狀態，所以積極調整飲食，瘦只是「附帶效果」。 每天都吃得很飽。我做的最大改變是「調整飲食內容」，減少炸物、含麩質食物、加工食品，精緻澱粉替換成地瓜、南瓜、山藥等，蛋白質攝取來源更多是豆、魚、蛋，雞肉，然後拉高蔬菜纖維攝取量。 想增肌減脂的朋友我推薦去看「<a href="https://www.facebook.com/share/p/14P4AKq16T/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">蕭捷健</a>」醫師的臉書文章，會得到滿滿的健康新知。據我妹轉述，醫師本尊氣色好，身材健美養眼，還幽默有才華，而且他臉書上的文章有知識點卻不艱澀。 減肥要「少吃多動」已經是有點過時的觀念了，流行過的 168，生酮飲食、減肥藥、代餐、埋線、縮胃手術，這些五花八門的方式，我一個也沒試過，光想就不適合我這個沒有意志力，又餓不得，還怕副作用的人，能夠融入日常生活，不會讓人有「被剝奪感」才能真正持久。

健康

瘦 ≠ 吃很少(節食) ≠ 不健康

之前聽一位同事提過，當時就想著自己也要來辦理，只是不曉得會不會很麻煩？生活忙碌，此事就擱在心裡，然後隨時間推移拋諸腦後，直到前陣子去長庚醫院複診，看到服務台擺放的空白意願書，才順手拿了一份表單回家，近日填妥寄出。 對於安寧抉擇沒什麼太多念想，完全不擔心，但是萬萬無法接受活成得靠儀器維生的樣子，該撒手就撒手，自己說了算！我的家人對生死或許沒那麼執著，到了那天，應不會強留本該凋亡的生命，不過誰也沒把握直面死亡的時候能瀟灑決定，而作主這件事的人會不會心裡負疚？這樁小事，當然還是趁本人神智清明的時候早早做好決定。 高中作文，老師曾經要我們寫一封給自己的遺書，年輕時候懵懵懂懂，根本無法看清死亡前一刻內心是怎樣的風景？現在有看明白一些嗎？似乎連輪廓也還沒有描繪出來。只記得那時對「速死」有些浪漫壯烈的想像，洋洋灑灑寫了葬禮打算怎麼安排，完全沒想過會不會留下一些什麼讓人邊收拾邊咒罵。可以讓身旁的人平靜從容地送走自己，大概就是對彼此最好的交代。

自我成長

「預立安寧緩和醫療暨維生醫療抉擇意願書」

寫完「類實境秀客戶訪談？！(三)」後，收到好友傳來訊息：看到了，文筆引人入勝。腦袋馬上閃過「有嗎？」這樣的念頭。本想回應：還好！剛寫沒多久仍在摸索，每天要寫什麼內容、定什麼標題都沒底，文章才送出放鬆沒多久，就擔心明天不一定做到。 不能大方接受他人稱讚的狀態，無法確切得知從何而來……似乎用「沒有啦！對方可能只是客套！」這樣的語句告訴自己，就不用擔心總有一天迎來他人對我的失望。這種思維模式體現在不同層面，就是不斷錯過各種機會。 前份工作做電子書，有次大主管指派到玄奘大學當講師，課後，隨行直屬主管說我講課還蠻穩健，音量適中。後來舉辦講座，大主管又指派我上台演講，我說什麼都不願意，重複回放講課時學生閃神的樣子，就覺得意興闌珊、壓力爆棚，於是用力拒絕。 再更早前，曾到時尚雜誌社做行政助理，自己爭取協助撰寫新聞，離職一兩年後，主管主動聯繫，問我有沒有興趣遠距寫稿，想到當年同事一面稱讚一面跟主管抱怨，說花很多時間幫我改稿（寫動輒數十萬的名牌包「高貴不貴」，我是真的無法），美妝也不是我喜愛主題，一樣回絕。 探究到底都是對自己不自信，這種在內心四處蔓延的壁癌，需要時間一步一步除濕除霉。久未寫作，被粗礪生活磨鈍的筆尖，過於急切削尖，可能一不小心就弄斷筆芯，雖然還有很大進步空間，我想先做的是，練習大大方方接受他人的肯定。

手裡還握有一支筆

有了前面的暖身，大家似乎都進入狀況（才怪！我不算），訪談迅速切入正題。 首道題：最常用哪三家銀行，為什麼？這是送分題啊～不等大家開口，我就猜到「中信、國泰、富邦」應該都榜上有名，果然不出我所料，其他偶有提及「台銀、大戶、台新、將來」，理由不外乎薪轉戶、可多次轉帳、提領免手續費等。 第二題：有幾張信用卡？辦卡原因？此刻才真正觸及訪談核心。出社會的我們，都不只手握一家卡片，最多可達十張以上。回饋較多、較直覺，或方案切合生活（哩程數累計），較受青睞，也有稍微不切實際的，例如因為卡面圖案可愛（我承認是我），再來是少見的為了培養銀行信用評等。針對個人信用部分，我其實有點存疑，累積信用和持卡數應該關係不大，各銀行都可調閱聯徵紀錄，借貸和還款狀況才是影響分數的主要因素，答題者可能不想太具體說明，是以給了籠統回應。當然，我信用卡相關知識淺薄，這可能是我的個人偏見。 第三題：不同消費會使用不同卡片嗎？怎麼分？我自己是會區分，可設定自動分期零利率的主繳保費；可綁定數位支付的用於訂閱服務（雲端空間、筆記軟體），在座其他人也大多會視用途使用不同卡片。 第四題：會特別記住每張卡片的繳費截止日期嗎？通常繳最低或全繳？死亡題出現了！從繳費方式可以大致看出一個人的財務觀念，使用金錢的方式，甚至推算工作收入是否寬裕。這題相對敏感，不詳述細節。只能說我有些感慨，含我在內的過半受訪者，現時可能都還處於被經濟輾壓的階段。 第五題：會跟哪家銀行換匯？由於我在這題的經驗相當有限，僅能分享台銀實體兌換日幣經驗，就不贅述。 【後記】* 訪談 1.5 小時，除車馬費還有輕食點心，高過一天薪資，投報率似乎還不錯，但再仔細想想，這可是肉身經驗換取的。* 有受訪者可以侃侃而談各銀行帳單分期的利率差異和遊戲規則，如果可以把他知道的深入淺出公開分享，或許他就是下一個「<a href="https://www.youtube.com/c/SHINLI" target="_blank" rel="noreferrer noopener">李勛</a>」。* 訪談像一場自我財務揭露的實境秀，雖未刀刀見骨，大家明顯有所保留，但平常我們和家人、伴侶、死黨可能都未必曾就這部分聊得那麼深入。這觸及的可能是內心深處底層的自尊、挫敗、價值觀、習慣……等等。層層遞進的線下對談市調有點意思。* 為避免涉及個資，工作只點到所在產業，應答方面則以整體概述，不直接指向個人。* 腦容量有限，無法記得所有對答原話，文章自然也都經我視角轉化重組。 (完結)

類實境秀客戶訪談？！(三)

找到各自的名牌後，受訪者相繼落座。除了引導我們的男性行員，還有另一位主要訪談者，看上去是幹練、中性的女主管。她要我們先填寫同意書暨簽收條，邊寫的同時，我又看了看桌面，奇怪！怎麼沒有其他問卷？待會訪談要怎麼作答呢？我的疑問很快解開，主持人看大家寫得差不多了，開口說明：「三明治和水都可以在訪談進行時取用，桌子正中央擺放的手機正在錄音，這是為了證明，確保整場訪談沒有推銷任何商品，接著我們會提出問題，大家輪流回答。」瞬時間，我心底的不安，泡泡般直往上冒，咀嚼著她的話語 —— 這表示其他不相識的受訪者都會聽到我回應的內容啊！ 她繼續說：「待會，會聊到個人的事情，那我們先來自我介紹熟悉一下。」然後她自己優先展開示範：她的名字是 XXX，任職於台北富邦（廢話！），從事市場調查工作多年，興趣是旅遊，沒有養寵物，目前未婚。語畢，她看向我說：那我們女士優先好了。我心裡忍不住犯嘀咕：拜託！「女士優先」幹嘛用在此時此地呢！一緊張，說完自己的名字、家裡養貓、未婚，腦袋呈現一片空白，草草結束自我介紹，完全遺漏工作。 其他男生陸續介紹，有一般職員、媒體出版業、資通產業、做進出口（生意？），沒有人養寵物，過半數喜歡旅遊，一兩位提到手遊和觀看運動賽事。最一致的是，在場者皆未婚。 (未完)

類實境秀客戶訪談？！(二)

前陣子收到台北富邦「客戶座談會」限定邀請信，通常看一看標題，非必要點閱的信我會一鍵刪除，正準備這麼做時，突然想到，富邦好像從沒寄過「客戶訪談信」，會不會是詐騙集團偽裝？先前為了有條理、快速地處理信件，常往來的信箱都預設好標籤分類，寄件地址的確是富邦，但不是產險、貸款或投資廣告，而是「訪談」，這下我興起了些許好奇心，便點進去瀏覽。 電子信最先映入眼簾的是一張藍底大圖，「客戶訪談座談會」大標底下緊接著「提供車馬費」五個字，再仔細一看，文案寫到：訪談為「團體形式」且「不推銷」任何產品，我心想是發現自家 APP 太難用，打算好好蒐集用戶意見，改善體驗嗎？那就去參加啊！ 晚上依約定時間，來到位於仁愛路上的富邦大樓，受邀者竟然才 5 位，和我預期的人數差異頗大，除了我，清一色男生，我的存在實在有點突兀，告訴自己「既來之則安之」，於是就讓銀行內勤人員引導上樓，進到辦公大樓內部會議室，長方桌上已安置好名牌、迷你瓶裝水、兩個洪瑞珍三明治、個資使用同意書暨車馬費簽收條。 (未完)

類實境秀客戶訪談？！(一)

「有生之年，至少要去爬一座大山。」這個念頭從去年開始萌芽，這是以前沒有想過的。 曾經看過一個有趣的心理測驗：喜歡山還是喜歡海？解析大概是，喜歡海的人嚮往自由；喜歡山的人更偏好獨處。我毫無懸念地選了海，這和我老家在宜蘭，小時候常搭火車返鄉有很大關係，每回經過「陰陽海」，儘管已非首次目睹，仍會驚嘆連連，幻想壯闊的海可以把我帶至各處。 近兩年因久坐和僵直性脊椎炎，反覆為腰痛所苦，意識到身體的種種限制，竟打從心底生出一股不妥協的執拗。透過登山者重現的視野，實在滿足不了我，然而想要登大山，沒那麼容易，「久站、久走、負重」是我閃避不了的問題，但我還是想親自去看看深邃美麗、複雜危險的大山。 《赤心巔峰》是台灣首部以「中央山脈」為主角的紀錄片，去年上映時錯過了，家裡沒有第四台，也看不到 Discovery 電視首播，只能等年底時平台上架播出。 楊守義導演下午在桃市圖新總管的微光廳，跟聽眾分享拍攝經過和他對山嶽的一些想法。底下記錄比較打動我的地方：* 不斷接受大自然擾動的『中央山脈』　．『擾動』是啟動生命生存慾望的鑰匙　．『擾動』造就生生不息的定律　．『擾動』再強化生命生存本能* 種子的信仰 — 種子是帶著信仰去冒險的　．蒲公英願意被風帶走，所以學習輕柔，放棄安穩的舒適圈　．殼斗科植物，願意被破碎，才能出發* 真正的英雄（高山幫助我們）　．不是改變世界，而是改變自己

8 天 16 小時 54 分《赤心巔峰》

追蹤「神老師&amp;神媽咪」粉專一段時間，今天聊的是「取綽號」這件事，勾起我學生時期的一段回憶。 神老師國中時被一位男同學取了難聽的綽號，在屢次口頭警告無效的情境下，用一場架終止了這個惡意。國中年紀半大不小的孩子，有時候說話真的沒什麼分寸、口無遮攔，不太考慮會不會對別人造成殺傷力，而不經思考的從眾心理，也很容易釀成集體霸凌。 然而在我荒脊的國中生活中，一位同學幫我取的綽號，反倒讓我至今回想起來，覺得求學歲月過得沒那麼無聊。我是轉學生，轉過兩次學。第一次是小五升小六時；第二次是國一升國二時，從居住地轉到外縣市；再從外縣市轉回居住地，都是因為有個出格的爸爸。 讀國一時，早早知道兩學期一過完，就會和同學告別，每天上學都特別投入，應該是我國中表現得最熱情的時期。國二時，住回家裡，又得面對動盪不安的生活，去到學校，也沒能調適轉換心情，心裡裝著無數的不情願，很快將自己封閉起來，時常散發出來的是拒人於外的淡漠氣息。 某天，一位男同學開始叫我：「機器娃娃」，這個外號迅速取代我的本名，同學們也都改叫我「機娃」（四個字太饒舌，變成二字簡稱）。我很疑惑，為什麼是機器娃娃？據同學描述，他觀察我這轉學生一段時間，發現我走路時悄無聲息、面無表情，連手臂擺動的幅度都幾乎一模一樣，還時常在下課時，走同一條走道（他的座位旁）去找另一位轉學生。 可能這個外號有點可愛，沒有引起我太大的反彈，本來在新環境相當不自在築起堡壘的我，漸漸融入新的班級。現在還有聯絡的同學已經改回叫我本名，記得當年畢業後，我可是「反應」了好一段時間，大家才記住我的真實姓名。我不討厭「機器娃娃」這個外號，甚至有點懷念，可是我想當我自己了，今後，請還是叫我本名。