編輯嚴選分享｜台北 烘之豆咖啡（熱情老闆的推薦咖啡豆）【life files】
編輯嚴選
2020/11/27閱讀時間約 3 分鐘
晚上下班後，到烘之豆的店裡買咖啡豆，為這個週末的早餐做準備。
烘之豆的店面在台北市東區，延吉街的巷子內，周邊辦公室、上班族非常多，巷子內有很多美食餐廳。
公司附近原本有二間販賣咖啡豆的咖啡店，但後來都陸續收了（咖啡店的經營也是很不容易），烘之豆在台北市營業了十多年，我想老闆對咖啡與店面的營業應該也是非常用心。
《烘之豆買咖啡豆》
晚上到烘之豆時已經快接近打烊的時間，不大的店面裡只剩下老闆與老闆娘兩人，走進店裡之前可以看到店門口有一台烘豆機，還有店內各種咖啡相關的器材與最重要的～桌上一罐一罐的咖啡豆。
進烘之豆店裡，老闆馬上就問：「需要什麼嗎？」
「我要買咖啡豆。」～表明來意
「坐下吧，我們聊一下，你喜歡喝什麼口味的咖啡？」（買咖啡豆之前還要先聊天阿～）
「之前喝的大部分都是深烘焙的咖啡，我和太太也不太喜歡帶酸味的咖啡。」
「好！那你先試聞看看這個，然後這個也聞看看！！」
老闆從桌上一大罐一大罐的玻璃瓶堆中推出一罐，上面寫著 “黃金曼特寧”，打開玻璃瓶蓋靠近瓶口聞一下，濃烈的香氣，就是深烘焙的咖啡豆會有的深厚焦糖香味。
另一罐玻璃瓶的味道沒有像黃金曼特寧這樣的濃烈，也沒有深烘焙的焦糖香味，是一種新鮮豆子的味道，感覺清爽許多。
「這是新幾內亞，中烘焙的咖啡豆。」
老闆說明，新幾內亞的咖啡豆，不會有酸味，而且香淳，會有回甘的味道。
因為經常喝深烘焙的咖啡，這時候介紹這款新幾內亞中烘焙的咖啡給我，引起我的興趣，讓我想要嘗試看看。
於是，再仔細詢問，那新幾內亞的咖啡豆應該要怎麼煮會比較好喝？
沒想到老闆的回答讓人吃驚：「咖啡豆的品質好，怎麼沖都好喝！！」老闆真有自信。
好～新幾內亞，就決定是你了！！
《手沖 新幾內亞咖啡豆》
終於，到了星期六早餐時間，準備好早餐搭配咖啡，今天要用烘之豆的新幾內亞使用手沖方式來作早餐咖啡。
拿出最近買的IKEA咖啡壺，蠻喜歡這個咖啡壺（分享 ｜ IKEA 手沖咖啡壺 HÖGMODIG）簡單俐落的外型很符合個人的喜好。
秤重、磨粉（咖啡豆磨粉後有一種淡淡的果香参在咖啡香裡）、煮水、確認適合溫度後開始沖咖啡，手沖咖啡的過程其實不會花很多的時間，琥珀色的水從濾杯中滴落下，很快就可以得到一杯美味的咖啡。
嗯…老闆說：「咖啡豆的品質好，怎麼沖都會好喝！！」，好像真的是如此。
喝下第一口咖啡，除了咖啡味道之外有一點淡雅的香氣在舌後與鼻腔之間，與重烘焙的濃醇感大異其趣。
舌頭上微微帶有一點酸甜的感覺，但卻不會令人厭惡，這杯咖啡不會有其他讓你不適的雜味，很少喝中烘焙的咖啡，原來是這樣的味道阿！！
又是閉眼又是張嘴呼吸的慢慢品嚐完後（很有儀式感，哈），感覺真是杯不錯的咖啡，豆子好不用好技術（像我技術不太好）就可以沖出好咖啡，看來下次還可以再去烘之豆試試其他的咖啡豆！！
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