咖啡豆

擁有明顯的厭氧咖啡風味，發酵成熟的水果香氣、濃郁厚實的熱帶水果、深色莓果口感，可可、龍眼乾、果汁感為明顯的中段風味。 入口香甜多汁、滑順平衡、帶有一點莓果氣息，後段的蜂蜜、榛果甜感，葡萄柚及紅糖香氣。

6組進入決賽的參賽者裡面，有三組是使用沒有肋骨的濾杯(無限濾杯算在其內)。 1、2名皆使用分水盤輔助注水。 我們可以發現以往所謂的"手沖技巧"已經很少被強調 (當然還是需要適度的沖煮方式)。 適當的水溫、粉水比、均勻萃取、新鮮優質的咖啡，這些最基本的參數，往往才是成就一杯好咖啡的要素。

這是邁入整理的第幾天了？ 沒有去數。 數了數之後，會不會日子越過越沮喪？ 數了數之後，會不會跟入睡前數羊一樣，不知道斷在第幾隻。 數了數之後，會不會誰也都和我一樣厭煩，沒人催稿，卻老是掛在心上。 說是整理，好像是一而再的重複探險的過程， 假裝這些根本不是曾經經歷的一切，別人的人生？ 晚飯後，會帶

手沖咖啡技巧教學大公開：咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡 這裡提供關於手沖咖啡的一切：從如何製作一杯完美的手沖咖啡，到選購咖啡豆的指南，再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。

你們家的早晨儀式感是什麼? 我們家是從一杯咖啡開始的。

真心覺得，烘深焙的難度比烘淺焙高太多了 中焙以前那條烘焙曲線太多人留下軌跡給其他人參考 中焙以後那條線都還是一步一腳印慢慢摸索出來的 這三四年來的體悟是深焙要高規格的好喝，生豆品質絕不能差 來個勁爆的！ 真的..勁..爆. 快烘二爆中..黑嚕嚕、油亮 哥倫比亞 酒香 薇拉陽光 使用金

咖啡中有6-9%的醣類物質，想提高甜感，首先需要避免過萃，再來就是適度壓抑酸感，位在中段的甜感就容易被凸顯出來了。 我們可以通過提高水溫、較細研磨、中段慢速萃取的方式，讓咖啡的甜感增加。

最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。  由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。  今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下

咖啡 - 會造成骨質酥鬆嗎？ . 我之前感應時沒想過這個問題， 因為之前感應的時候， 我只知道咖啡對人體沒壞處， 我沒特別去想對人體骨骼有沒有壞處， 但我要強調一下， 這只針對一般普通人而言， 體質特殊者，則不一定， 因為有人不能喝咖啡。 後來我又去重新針對骨骼影響感應， 咖啡

在朋友的推薦之下，來到了這家位於台南巷弄內的咖啡店『握咖啡』（Oh！Cafe）赤崁樓店。這家具日式風格的『握咖啡』，不論是店內設計風格以及咖啡品質，皆可讓人享受到人生中最愜意的寧靜時刻。