烘焙
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今天是耶穌受難日，也稱聖週五，是復活節前的星期五。在德語系國家稱之 Karfreitag 或 stiller Freitag，英文則稱 Holy Friday 或 Good Friday。
這篇文章提供一份簡單易學的奶油曲奇食譜，使用「奶油、粉類、糖」的黃金比例（1:2:0.6），並分享掌握奶油狀態、分次加蛋、拌粉技巧、冷藏定型、低溫慢烘等製作重點，幫助新手在家做出花紋立體、口感酥鬆的專業級曲奇餅乾，並解答常見失敗原因。
這條生乳捲從蛋糕體到內餡鮮奶油與奶凍都是原味，連香草籽都沒有加，就是純粹呈現雞蛋與奶香。因為有三種口感層次，原味生乳奶凍捲吃起來還真不無聊！而且雞蛋與鮮奶油完全可以跟味蕾直球對決，他們自己就是很完整的口味，經典果然就是雋永，在生乳捲的賽道上我永遠會投原味一票，有人跟我一樣是原味擁護者嗎？
在台北，咖啡廳與烘焙店之間的界線其實越來越模糊。但 PILLO Bakery & Cafe 有趣的地方在於，它不是單純「咖啡＋麵包」的組合，而是把麵包提升成主角，甚至是一種被設計過的餐桌風景。與其說是咖啡廳，這裡更像是一間介於烘焙、早午餐與甜點和讓身心都慢下來的複合型空間。
5/5PILLO Bakery & cafe
今日書籍： A Week in Winter
Cover image: Penguin Random House
現在就去吧。否則會太晚。到時候回去可就麻煩大了。
問題本身無法完美解決，都是因為偶然。問題能解決，是因為下定了決心。
我在開始寫這個部落格之前，思考了非常多次，也幾度想放棄，但
5/5A week in winter
哈囉大家好，今天Haru食旅手作想與大家分享一個來自台東的特色麵包店，或許你會好奇，台東有這麼多麵包店，為什麼我會選擇介紹這家呢？事實上，當我前往台東進修麵包時，剛好經過這家店。那時在我腦海中浮現出知名的麵包師傅”吳克己”曾經採訪金成珍烘培本舖的場景，頓時覺得很有緣份....
創辦人 Tina，揭開她從專業聽力師跨界商學院，再到烘焙創業的傳奇轉折。Tina 分享在醫療體系面臨健康亮紅燈的深刻體悟，以及如何運用政大科管所的平台思維，重新定義烘焙產業。她提出獨特的「賽局哲學」：若無法在環境中突出、若對任務缺乏熱情，便果斷轉身。這是一場關於自我覺察與職涯勇氣的對話
哈囉大家好，我是Haru食旅手作，今天與大家分享如何計算烘焙百分比，這是我在學習麵包的時候，一直都在使用的計算方法，想學麵包的你，別錯過這篇文章唷，讓我們一起交流互相成長吧~
