烘焙
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這篇文章探討了烤麵包、薯條等高溫烹調食品中可能生成的丙烯醯胺（致癌物）。文章介紹了丙烯醯胺的形成過程、健康風險、減少風險的方法及全球監管措施，並強調特定人群如青少年、孕婦、老年人應更注意這些風險。
你知道馬卡龍不是法國出生的嗎? 馬卡龍除了甜到底好吃在哪裡? 怎麼樣才算好吃?
來嘛，莊園主的甜點故事會!
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原本覺得打上蝴蝶結之後真的太漂亮了，有點捨不得吃。但，實在太香。趕緊先把蝴蝶結拆了，接下來一切好辦…最難的是停下來！可能我肉桂粉真的加很多，那個香味一直延續到晚上，讓我心神不寧。
我也會捨不得拿掉蝴蝶結，雖然我不會做 肉桂控心動又捨不得香氣
我的蔥花捲沒有兩顆長一樣的哈哈哈！全部都很有個性，歪七扭八，但該有的條條都沒有少啦，我覺得這樣就夠了。還沒出爐就香噴噴，我必須很驕傲地說，這是我吃過最好吃的蔥花捲！非常蓬鬆柔軟，一條一條撕來吃最好吃！
看起來就好香呀！！！
本篇文章記錄一系列烘焙課程的內容，涵蓋餅乾、小西餅、蜜餞、食品包裝、派與塔的製作技巧。透過五天的實作，學習不同類型的甜點如何製作及其特點，並分析材料的變化對最終成品的影響。課程最後提供報名資訊，鼓勵有興趣的讀者參與，體驗烘焙的樂趣。
本篇文章探討烘焙課程中學習的核心內容，包括化學膨大劑、油脂與乳化劑的角色，以及蛋、醣類和乳製品在烘焙中的重要性。我們實作多款蛋糕，如桂圓核桃糕、紅絲絨杯子蛋糕與北海道戚風蛋糕，並瞭解各種成分如何影響烘焙產品的質地與風味。
本文分享在中華穀類食品工業技術研究所參加西點蛋糕製作基礎班的體驗，介紹課程內容、教學風格，以及學員的多元背景。這裡的教學環境舒適且課程質量高，除了基本的烘焙技巧，還能深入理解材料的特性和烘焙科學。希望藉由分享，能讓更多熱愛烘焙的人發現這個寶藏學院。
這篇文章分享了一款簡單易做的減糖版黑巧克力餅乾食譜，適合喜愛甜點但又擔心糖分過高的人士。使用低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖及可可粉等簡單材料，讓你在家輕鬆享受健康的美味甜點。文章還提供了製作過程及小技巧，讓你能夠製作出酥脆或鬆軟的餅乾，輕鬆滿足口腹之慾。
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我還總是在攤位前糾結著要買什麼餅。蔥花千層大餅是我的摯愛，但其他餅我每個都想吃一口，可我能夠放棄我的摯愛嗎？我不行。千層大餅是一個排他性極高的存在，光一個蔥花千層大餅就吃不完了，哪裡有空間留給其他的餅，每次站在攤位前，我就知道只要他存在的一天，我就無法嘗試其他口味。
這個好令人垂涎三尺
對蔥的喜好開始鬆動已經是長大後的事了。我漸漸發現蔥是平易近人的，好吃的蔥不會嗆也沒有油耗味。也不記得什麼時候破除心魔的，就是慢慢嘗試跟蔥本人直球對決，幾次下來發現大口吃蔥其實滿快樂的。成長之後我才回頭擁抱那個我從來不夾的蔥麵包，我的蔥齡不長，但這不影響蔥麵包施展魔法的功力，我馬上就愛上蔥麵包了。
蔥麵包是我最愛吃的麵包之一~ 看起來就好好吃~