美食｜【霸味羊肉爐－台南旗艦店】*台南火鍋推薦* 羊肉爐好吃不解釋，竟然還有一樣必點?!

晚上好，我是莓小姐，先在這邊祝大家新年快樂🧨，🐮年行大運~~那每到過年的時候呢，莓小姐跟大家一樣都會返鄉過年，所以今年也如同以往，回到我的老家台南來過年。
每當我一回家，莓爸就會帶全家去吃好吃的，這家店早在出發前莓爸莓媽就大力推薦，我心想竟然能讓爸媽推薦?!(莓爸媽都頗挑嘴😂)，那就一定要去吃吃看了！所以這次要介紹的就是【霸味羊肉爐－台南旗艦店】

先給大家看一下店面外觀，是不是超！級！氣！派！我看到店本人的時候愣住耶！！因為我以為會是較小的店面(就是外面常看到的那種)，結果沒有！它超大棟阿！！！門口還掛了一串「聞香下馬」的燈籠，整個就是很大器！

走道入口處就可以見識到它店面有多寬敞，整個很大一區！

店裡面的用餐空間果然就如同外觀看到的一樣寬敞，座位跟座位之間也不會擠，是很舒服的用餐空間，環境也很乾淨明亮，店內有圓桌跟小方桌，不管人多人少聚餐都很適合

旁邊是他們的櫃台跟廚房，規劃的簡單明瞭！檯面上也有放菜單圖片，方便客人點餐，另外我覺得他們很貼心的是有寫出羊肉爐高湯裡的「食材」，讓客人很清楚知道高湯裡面有什麼，給人一種安心的感覺，不怕讓你們知道這樣XD

驚豔完用餐環境之後，最重要的就是要點餐啦，這次我們總共４個人去，點了一份三羊開鍋(含羊肉爐、羊肉片、羊腳筋、鈴鈴捲、高麗菜、烤羊排)，再加點烤羊排、羊肚、小丸子、霸味捲(鈴鈴捲)、米血、麵線和山茼蒿(點很多XD)
烤羊排一份有3支，所以點了２份～

點完不久之後，桌上就擺滿了食材跟炭爐，雖然是用炭火，但是吃的時候並不會飛出炭灰，火侯也不會失控或是太滾，就是很可以給它放心的燒～

鏘鏘鏘鏘～羊肉爐上桌啦～看起來就很厲害，裡面的料就是一開始點的「三羊開鍋」裡的料，已經先幫我們放進去了，然後！！裡面竟然有大羊腿！！！而且有３大支！！😮😮😮
真的是嚇到我了，羊腿上面還有一些筋跟肉，喜歡蹭骨頭的人千萬不要錯過，而且店家還給每個人１支養樂多吸管，是要給你吸骨髓(骨頭精華)用的，想的超周到阿XD

趁著等鍋滾的時候先來吃吃看麵線，我覺得麵線很好吃耶！！台南霸味羊肉爐的麵線用的是羊肉肉燥，吃起來有羊肉的味道，但因為有再加醬油等調味，所以羊肉味不會太重，然後使用的幾乎是瘦肉，所以怕吃肥肉燥的人完全不用擔心，可以大口給它吃下去唷～

緊接著，重頭戲來了！到底羊肉爐本人吃起來怎麼樣呢？
首先是湯頭👉台南霸味羊肉爐的湯非常好喝！！搭配著各種食材熬煮出來的湯頭很香很好喝，很濃又不會太鹹，喝起來剛剛好！一喝就停不下來🤤
再來是羊肉👉台南霸味羊肉爐的羊肉非常軟嫩好吃！！有些羊肉爐的羊肉比較乾或比較韌一點，但他們家的完全就是「軟嫩」！骨頭甚至可以直接抽起來，好咬又入味，吃他們家的肉就是爽！

接下來是看了很多次的霸味捲，也就是鈴鈴捲，聽說是霸味獨家食材，其實就是一種豆皮，但它非常的薄，吃起來很吸湯，口感很嫩很滑順，比一般的豆皮腐皮還要更滑順！建議每桌都必須點ＸＤ

最後，不知道大家還記不記得，我們還有「烤羊排」，烤羊排是孜然烤羊小排，每份有３支，要烤30分鐘，所以比較慢上桌，但是他非常非常值得等待，麻煩你各位記起來，烤羊排必須點！！！！吃一口真的驚為天人！！

首先，羊肉本身就跟孜然超級搭，然後台南霸味的羊排烤醬是他們自己調的，所以除了孜然之外還有搭配很多調味料，而且他們醬料給得很大方，直接厚厚一層塗在羊小排上，兩面都是厚厚一層，所以每咬一口就會充滿超濃超香的孜然味。
然後羊小排本身肉咬起來非常軟嫩，不會乾澀也不會咬不斷，就是可以讓你一口一口接著吃，吃到後面就算沒肉了，還是要把醬舔乾淨的那種！！而且因為醬料關係羊肉味只有一點點，但也不會被醬完全蓋過去，就是很剛好的搭！

【整體評價】
整體來說，我覺得台南霸味羊肉爐就是非常好吃啊！！光是為了那個烤羊小排我就願意再去好幾次XD，更不用說它羊肉爐的部分，不管是湯頭、羊肉還是食材的部分都非常用心，而且給的量也很可以，我們４個人吃下來平均一人$400，根本吃到撐，那３支大羊腿都還沒動就已經飽到不行，我們甚至打包回家。用餐環境也很舒適寬敞，門口也可以停車非常方便，下次如果大家在台南想吃鍋，不妨可以試試【台南霸味羊肉爐】唷～

【霸味羊肉爐－台南旗艦店】
營業時間：週一~週日 P.M.15:00-A.M.01:30
(夏季會休息，詳細時間請關注粉絲專頁)
地址：台南市北區中華北路一段508號
連絡電話：06-258-2388
FB粉專：霸味羊肉爐－台南旗艦店