是"糖"還是"醣"，不管哪一個吃多都不好啊，iHerb甜味劑來替代

目前對於不管是”糖”或是”醣”，你都可以看到不管是研究，或是實驗告訴你，有效控制醣類的攝取，是有助於健康的!

糖類容易造成皮膚的老化、還會輕易的造成血糖的大幅震盪造成肥胖問題與情緒的起伏、並且會影響維他命C的吸收，此外還容易增加胃酸的分泌，而且吃糖是會上癮的喔，讓你越吃越多，越吃越想吃，也因此有人稱糖是合法的毒藥。

諷刺的是糖類的食品取得的成本最低，同樣70元，可能只能買到一隻雞腿，但卻能買到七大碗飯(甚至更多)，這也是為什麼常常看到吃粗飽的情況下都是一堆的主食(炒麵、炒飯、白飯)，根本不怕你吃。但是說也奇怪，就算吃很飽，還是很快就覺得餓，這就是醣類造成血糖的大幅震盪所造成的影響，久而久之，你的胰島素開始疲乏，再下一步，就是第二型糖尿病了。

世界衛生組織(WHO)已經建議每日的精緻糖攝取量應為總熱量的5%以下。而像是現在會聽到的像是生酮飲食、低碳飲食、低醣飲食...等等，都是在強調限制醣類的攝取。

但是我們的生活中充滿太多精緻的糖類了，就算你以為喝的是健康的果汁或是直接吃水果，裡面的含糖量也高的嚇人。

生活中無論是做菜或是烘焙，糖絕對是重要的調味料之一，因此，今天我們就來說說除了糖之外，我們能用什麼東西達到一樣的效果吧

赤藻糖醇應該目前最像糖的甜味劑替代品了，可以說是在各類烹調或是烘焙時最常被使用代替砂糖的選擇，價格實惠，沒有特殊的味道，用途相當多！但在甜度上來說赤藻糖醇只有砂糖的70％，所以在用量上要比砂糖多一些就可以了。

椰子糖也是另一個相當常用來代替烹調與烘焙時砂糖的選擇，椰子糖顧名思義就是由椰子上取得的，後續加以熬煮與脫水，因此含有豐富的營養素，椰子糖與砂糖的兌換比例為1：1，使用相當方便!

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木糖醇來自玉米，熱量只有一般蔗糖的1/3，木糖醇在結構上的關係，在消化上非常緩慢，也因此對於血糖的影響較小，可以說是甜味劑裡面的老前輩了！但有些人吃了會有腹瀉的情況喔

甜菊糖比較常見的型態是液體的，通常甜菊糖有一個特殊的味道，有些人不太喜歡，因此除了原味的之外，你還可以找到許多不同口味，像是香草、榛果、焦糖...等等，甜菊糖的用量非常節省，通常只需要2～3滴就夠了

羅漢果的萃取物也是甜味劑之一，但在價格稍貴，因此市面上也比較難找到"純"羅漢果萃取的甜味劑，用量同樣的只需要一點點，而且沒有特殊的味道

雖然說甜味劑可以在甜味上取代糖，不過在日常的應用上確實還是有一些限制，而且就算吃起來再怎麼像，最後在口腔中還是多少有差異，這就是為什麼有些人堅持不喝零卡可樂吧。不過為了健康，口腹之慾的妥協或許是必要的