豆漿富含蛋白質,但是據説長期飲用會帶來副作用?

閱讀時間約 3 分鐘
豆漿是整個華人圈裏熟知的健康飲品,由於是黃豆加水磨出來的豆汁,所以蛋白質含量豐富,是良好的蛋白質補充食源。而很多想要豐胸的女士,也會選擇日常喝一杯豆漿
但是每種食物在受到大衆喜愛的情況下,就會有很大概率出現一些負面新聞,例如經常喝豆漿的女性會被新聞爆料說容易得乳腺癌,或者是爲了防止兒童性早熟,不應該經常給兒童喝豆漿……
豆漿的蛋白質豐富!
「豆漿(Soybean Milk)」,是一種老少皆宜的傳統華夏漢文化飲品,最早出現在中國古代的西漢時期,如今在歐美國家也享有盛名,被譽爲是健康的“植物奶”
「豆漿」通常是將黃豆(也有用黑豆製成的黑豆漿)用水泡漲後,經過研磨、過濾掉豆渣、煮沸豆汁的程序得來。
「豆漿」中富含植物性蛋白質、磷脂和鈣質,是兒童補充多種營養物質的絕佳途徑,是老年人補充鈣質的良好飲品,是素食主義者的優質蛋白補充源頭。而且,「豆漿」不止可以直接飲用,還很百搭,適合與紅棗枸杞、百合、牛乳等一起製作出品。

但是「豆漿」偏寒,不適合腸胃功能不好的人飲用,容易導致腹脹、腹瀉、消化不良等不良反應。而且「豆漿」中含有的嘌呤類物質,會誘發痛風反應,所以尿酸高的患者不建議食用。

另外,「豆漿」中的鈣元素含量遠不如牛奶,但豆漿中的脂肪含量卻遠低於牛奶,且豆漿各種營養元素的吸收率能達85%。而且由於「豆漿」裏不含乳糖,所以更適合亞洲人的腸胃系統

豆漿中含有的大豆異黃酮可以幫助調節身體裡的激素水平。但是因爲「豆漿」中含有的雌激素屬於植物性的雌激素,是一種「選擇性(人體)雌激素受體調節物(SERM)」。也就是説,當人體內的雌激素水平不足時,它可以替補上場,發揮相應的雌激素作用;但是如果人體內的雌激素是足夠的或者處於高水平的話,那麽它反而成爲了監控或者輔助降低雌激素水平的物質存在。

所以,對於女性而言,保持每天正常攝入一杯「豆漿」的量,是一件對身體十分有利的舉動。相比於網上傳說的“喝多豆漿致癌”的言論,女性因爲工作生活的壓力,以及自己波動的情緒問題,更容易誘發乳腺癌

關於「豆漿」是否會影響兒童性早熟的問題,義大利學者曾經做過實驗,得出的結論是:豆漿和兒童性早熟之間並沒有關係

但是,兒童時期是骨骼發育的最關鍵時候,所以攝入的鈣質一定要豐富。從這個角度出發,的確更建議給兒童喝牛奶等更富含鈣質的乳製品。當然了,如果孩子存在明顯的乳糖不耐受問題,那麽喝豆漿的確是一個不錯的選擇,但同時一定還要有其他可以幫助兒童攝入鈣質的途徑,例如補充鈣片。
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参考资料:
[1]《女子常年喝豆漿導致乳腺癌?現在的媒體真是什麼標題都敢寫……》.知乎.丁當.2015-12-16
[2]《不想惹上乳腺癌 四種食物要少碰》.知乎.普外科吳增安.2022-07-29
[3]《豆漿居然也能“傷人”這些人不宜喝》.新華網.2019-12-06
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