豆漿富含蛋白質，但是據説長期飲用會帶來副作用？
更新於 2023/03/10閱讀時間約 3 分鐘
豆漿是整個華人圈裏熟知的健康飲品，由於是黃豆加水磨出來的豆汁，所以蛋白質含量豐富，是良好的蛋白質補充食源。而很多想要豐胸的女士，也會選擇日常喝一杯豆漿！
但是每種食物在受到大衆喜愛的情況下，就會有很大概率出現一些負面新聞，例如經常喝豆漿的女性會被新聞爆料說容易得乳腺癌，或者是爲了防止兒童性早熟，不應該經常給兒童喝豆漿……
「豆漿（Soybean Milk）」，是一種老少皆宜的傳統華夏漢文化飲品，最早出現在中國古代的西漢時期，如今在歐美國家也享有盛名，被譽爲是健康的“植物奶”。
「豆漿」通常是將黃豆（也有用黑豆製成的黑豆漿）用水泡漲後，經過研磨、過濾掉豆渣、煮沸豆汁的程序得來。
「豆漿」中富含植物性蛋白質、磷脂和鈣質，是兒童補充多種營養物質的絕佳途徑，是老年人補充鈣質的良好飲品，是素食主義者的優質蛋白補充源頭。而且，「豆漿」不止可以直接飲用，還很百搭，適合與紅棗、枸杞、百合、牛乳等一起製作出品。
但是「豆漿」偏寒，不適合腸胃功能不好的人飲用，容易導致腹脹、腹瀉、消化不良等不良反應。而且「豆漿」中含有的嘌呤類物質，會誘發痛風反應，所以尿酸高的患者不建議食用。
另外，「豆漿」中的鈣元素含量遠不如牛奶，但豆漿中的脂肪含量卻遠低於牛奶，且豆漿各種營養元素的吸收率能達85%。而且由於「豆漿」裏不含乳糖，所以更適合亞洲人的腸胃系統。
「豆漿」中含有的大豆異黃酮可以幫助調節身體裡的激素水平。但是因爲「豆漿」中含有的雌激素屬於植物性的雌激素，是一種「選擇性（人體）雌激素受體調節物（SERM）」。也就是説，當人體內的雌激素水平不足時，它可以替補上場，發揮相應的雌激素作用；但是如果人體內的雌激素是足夠的或者處於高水平的話，那麽它反而成爲了監控或者輔助降低雌激素水平的物質存在。
所以，對於女性而言，保持每天正常攝入一杯「豆漿」的量，是一件對身體十分有利的舉動。相比於網上傳說的“喝多豆漿致癌”的言論，女性因爲工作生活的壓力，以及自己波動的情緒問題，更容易誘發乳腺癌！
關於「豆漿」是否會影響兒童性早熟的問題，義大利學者曾經做過實驗，得出的結論是：豆漿和兒童性早熟之間並沒有關係。
但是，兒童時期是骨骼發育的最關鍵時候，所以攝入的鈣質一定要豐富。從這個角度出發，的確更建議給兒童喝牛奶等更富含鈣質的乳製品。當然了，如果孩子存在明顯的乳糖不耐受問題，那麽喝豆漿的確是一個不錯的選擇，但同時一定還要有其他可以幫助兒童攝入鈣質的途徑，例如補充鈣片。
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参考资料：
[1]《女子常年喝豆漿導致乳腺癌？現在的媒體真是什麼標題都敢寫……》.知乎.丁當.2015-12-16
[2]《不想惹上乳腺癌 四種食物要少碰》.知乎.普外科吳增安.2022-07-29
[3]《豆漿居然也能“傷人”這些人不宜喝》.新華網.2019-12-06
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