食道癌平均死亡年齡不到60歲！研究點名2食物降55％癌症發生率

食道癌平均死亡年齡不到60歲！研究點名2食物降55％癌症發生率

新聞中心洪辰竺

【早安健康／洪辰竺報導】雲林縣警察局長朱宗泰11月檢查出食道癌末期，但因腫瘤太大無法開刀，且癌細胞擴散到咽喉而在本月20日病逝，享年61歲；曾拿過金馬影帝的中國演員涂們，也在今年11月確診食道癌、12月12日就病逝。同樣因食道癌晚期病故的名人，還有前裕隆集團董事長嚴凱泰，以及藝人安迪，食道癌的侵襲來得又快又猛，過世時分別只有54及57歲，可說是英年早逝。

由於食道癌患者過世時，平均死亡的年齡大約只有58歲，因此食道癌又有「短命癌」之稱。根據國健署統計，食道癌的患者在近10年內增加了42％，漲幅位居所有消化道癌症的首位，且已成為男性消化道癌症死亡率榜首。

台北榮總副院長暨胃腸肝膽科主治醫師侯明志曾受訪指出，食道癌的高死亡率的原因與不易發現癌蹤有關，有高達7成的民眾發現食道癌時，大多已是晚期，存活率僅剩15.9％，死亡率甚至是大腸癌的兩倍。

據悉，藝人安迪當時也是在吃三杯雞時，因為食物卡在喉嚨，吞吐困難而就醫。照胃鏡時，才發現喉下有5公分的惡性腫瘤，並且已是食道癌第三期，不久便溘然而逝。

林口長庚醫院腫瘤科助理教授級主治醫師侯明模曾受訪指出，由於食道癌早期的症狀不明顯，常被忽略，以致容易錯過治療的黃金時間，直到感覺長期吞嚥困難、聲音沙啞才就醫，但通常為時已晚，導致食道癌患者在5年內的存活率不及2成。

根據慈濟醫院的衛教資料顯示，臨床上，99％的食道癌患者會出現吞嚥困難、體重減輕的症狀，且約有50%的患者會出現吞嚥疼痛的情形；此外，大多數的病人，會感到食物卡在喉部至上腹部之間。若食道癌已屆很晚期，可能會出現黑便、咯血、咳嗽等症狀，一旦侵蝕到鄰近的主動脈，甚至還可能發生大出血的嚴重狀況。

食道癌的蹤跡如此難發現，一旦發現症狀，治療通常為時已晚，因此似乎更需從「預防」下手，藉由攝取能夠降低食道癌風險的飲食來降低罹癌的風險。過去美國營養療法專家喬爾‧傅爾曼曾指出，一項大型的歐洲研究發現，大量食用大蒜、洋蔥等蔥屬食物，當中因含蒜胺酸酶（alliinase），經過刀切或咀嚼後，會催化一種名為蒜素（allicin）的有機硫化物生成，可以降低食道癌、口腔癌、咽喉癌等癌症的發生，且效果高達55～58％。

除了洋蔥和大蒜之外，過去曾發表於《Cancer Causes & Control》期刊的研究，曾調查柑橘類水果的攝取量與食道癌、賁門癌之間的關係，結果發現柑橘類攝取最多的組別比攝取最少的組別，罹患食道癌的機率降低了23%。此外，研究也發現每天吃100g的柑橘類水果，約一顆橘子或檸檬的量，即可降低罹患食道癌的風險14%。

根據慈濟醫院的衛教資料顯示，食物中的亞硝基胺類已被證實會增加罹患食道癌的風險，另外，食用發霉的穀類及熱飲也會增加食道癌的危險性。另一方面，世界衛生組織（WHO）底下的國際癌症研究所衛教資料也指出，飲用攝氏65度的飲料，容易導致食道癌的發生，因此喝熱飲食也要注意溫度，避免喝太燙傷害食道粘膜。

來自https://www.edh.tw/article/29562

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