即時新聞 || Grace Choy/蔡孫美華受邀擔任W飯店紫豔中餐廳客座主廚

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

網友Grace/蔡孫美華日前受邀擔任W飯店紫豔中餐廳的客座主廚(7/20-7/30),跟大家分享她的美味好消息!

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和Grace認識,是在LinkedIn上。2012年當時她才從轉職創業不久,在香港元朗開了自己的小餐館其後再轉型為私廚餐廳,菜菜館。非餐飲科班出身的她,憑藉對烹調和分享美食的熱愛+堅毅踏實的韌性,她一步一腳印努力堅持料理的美夢,披荊斬棘勇敢走到今天。
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最讓人動容的,一直是她的不忘初心:對食材、食物的感激與喜愛,以及把握任何一個上天給予她再開始和全新出發的寶貴機會,即便在她歷經職業傷害手痛之後。

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我們其實沒有怎麼保持聯繫和熟稔,可這些年,她總會在她開啟另一段嶄新生命規劃之時,給我一封短訊分享。看她不斷探索和歷經各種與食物相關的精彩旅程很驚豔也很激勵:從主廚、新食材開發、食譜研製、再到受邀為世界各地五星級飯店(包括:日本Hilton、澳門Ritz-Carlton)擔任客座主廚或主持烹飪課程、...

繼續挑戰她的無限潛能的同時,Grace 也締造了不少屬於她的驚人No. 1:

● CNN 報導「香港十大最佳私房菜」

● 榮獲「世界最佳女廚師食譜」

● FACEBOOK上最多追蹤人次的中餐廳

● 首位同時為Japan Times 和New York Times撰寫專欄的廚師/廚藝家 

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很感謝她一路真誠坦然面對生命時有無預警的結束與低潮,展現無比強大的女性柔韌特質,「接受」並順勢善用身邊資源,徐徐突破前進和享受生命旅程帶給她的寶藏回饋。特別欣賞她的骨氣以及清楚對自己職涯和生命的定義,這些都影響並賦予她更多勇氣及從容,去真誠坦然面對生命中本就時有無預警的結束與低潮。

所以,當朋友說她不爭氣,不如其他烹飪相關公司、媒體平台的賺錢發展,她的觀點是:

「現在年紀大了,明白到每個人生存有不同的價值。」

「現代人往往把價值金錢掛勾。很多時候做的事和金錢不掛勾,便等於不爭氣。

作為廚師,我的價值是研究及製作好的菜式,得到客人的讚賞,我便有價值。」

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附上資深記者堯舜為Grace和W飯店紫豔中餐廳合作,用心創意呈現好吃、好看的新派粵菜報導。希望一嘗她細膩地道真手藝的朋友們,可以前往W飯店,在7/30前即時嘗鮮!

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0J6VTL1thU1Q3DMHt2NgYT1MiBbMKHkGiQmhhdxdA8dXr2KnqpApASaYUQ6fNThMdl&id=100057035696849&mibextid=Nif5oz

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也祝福Grace 往後的廚藝之旅愈走愈寬廣、愈來愈自在順心。xo


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