即時新聞 || Grace Choy/蔡孫美華受邀擔任W飯店紫豔中餐廳客座主廚
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
網友Grace/蔡孫美華日前受邀擔任W飯店紫豔中餐廳的客座主廚(7/20-7/30)，跟大家分享她的美味好消息！
和Grace認識，是在LinkedIn上。2012年當時她才從轉職創業不久，在香港元朗開了自己的小餐館其後再轉型為私廚餐廳，菜菜館。非餐飲科班出身的她，憑藉對烹調和分享美食的熱愛＋堅毅踏實的韌性，她一步一腳印努力堅持料理的美夢，披荊斬棘勇敢走到今天。
最讓人動容的，一直是她的不忘初心：對食材、食物的感激與喜愛，以及把握任何一個上天給予她再開始和全新出發的寶貴機會，即便在她歷經職業傷害手痛之後。
我們其實沒有怎麼保持聯繫和熟稔，可這些年，她總會在她開啟另一段嶄新生命規劃之時，給我一封短訊分享。看她不斷探索和歷經各種與食物相關的精彩旅程很驚豔也很激勵：從主廚、新食材開發、食譜研製、再到受邀為世界各地五星級飯店(包括：日本Hilton、澳門Ritz-Carlton)擔任客座主廚或主持烹飪課程、...
繼續挑戰她的無限潛能的同時，Grace 也締造了不少屬於她的驚人No. 1:
● CNN 報導「香港十大最佳私房菜」
● 榮獲「世界最佳女廚師食譜」
● FACEBOOK上最多追蹤人次的中餐廳
● 首位同時為Japan Times 和New York Times撰寫專欄的廚師/廚藝家
很感謝她一路真誠坦然面對生命時有無預警的結束與低潮，展現無比強大的女性柔韌特質，「接受」並順勢善用身邊資源，徐徐突破前進和享受生命旅程帶給她的寶藏回饋。特別欣賞她的骨氣以及清楚對自己職涯和生命的定義，這些都影響並賦予她更多勇氣及從容，去真誠坦然面對生命中本就時有無預警的結束與低潮。
所以，當朋友說她不爭氣，不如其他烹飪相關公司、媒體平台的賺錢發展，她的觀點是：
「現在年紀大了，明白到每個人生存有不同的價值。」
「現代人往往把價值金錢掛勾。很多時候做的事和金錢不掛勾，便等於不爭氣。
作為廚師，我的價值是研究及製作好的菜式，得到客人的讚賞，我便有價值。」
附上資深記者堯舜為Grace和W飯店紫豔中餐廳合作，用心創意呈現好吃、好看的新派粵菜報導。希望一嘗她細膩地道真手藝的朋友們，可以前往W飯店，在7/30前即時嘗鮮!
也祝福Grace 往後的廚藝之旅愈走愈寬廣、愈來愈自在順心。xo
- 網友Grace/蔡孫美華日前受邀擔任W飯店紫豔中餐廳的客座主廚(7/20-7/30)，跟大家分享她的美味好消息！
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- ● FACEBOOK上最多追蹤人次的中餐廳
- ● 首位同時為Japan Times 和New York Times撰寫專欄的廚師/廚藝家
- 「現在年紀大了，明白到每個人生存有不同的價值。」
- 「現代人往往把價值金錢掛勾。很多時候做的事和金錢不掛勾，便等於不爭氣。
- 作為廚師，我的價值是研究及製作好的菜式，得到客人的讚賞，我便有價值。」
- 也祝福Grace 往後的廚藝之旅愈走愈寬廣、愈來愈自在順心。xo
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
今天我來到這家隱藏在台北微風廣場7樓的【鮨真】日式無菜單料理餐廳，這裡的主廚正是我之前在台中介紹過的那位到府私廚料理的大師💯
前文回顧：台中到府日料【鮨 ⟪真⟫】頂級私廚無菜單料理，輕鬆在家體驗板前料理，全台皆可到府服務！
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以食為主軸的友人
「饕串燒酒場」的美好味道，是我從「書店老闆」節目中百工百業Feat餐串燒酒場Paul哥這一集中得知的。這次，我與當時一同參與課程的朋友們一同前來品嚐美食。每道菜都讓我感到驚豔，老闆對於食材的用心和服務人員對消費者的周到考量，使得這段晚餐體驗格外愉快。
其中，最讓我印象深刻的是一
蔡季葦女士，為雞湯來了工作室共同創辦人。於臺灣師範大學畢業後，為了發揮所學、達成理念，與同學們一起創立「雞湯來了工作室」。以不同角度讓家庭教育融入日常，以趣味遊戲中學習。即使在創業初期，困難重重，但是團隊憑藉熱忱與夥伴扶持堅持下來，更在2021年獲得經濟部、遠見雜誌獎項肯定，在市場逐漸打響知名度。
高雄楠梓的智勝所香港餐廳由香港夫妻經營，提供道地的香港簡餐料理。菜單包括麻辣肉燥鬆阪豬上海麵、蔥油炸雞腿飯、沙嗲牛肉飯等多款美味菜色，並以港式鴛鴦奶茶和椰汁紅豆冰等飲品搭配。值得一試的香港料理餐廳。
放工晚飯後打書釘的日子，眨眼已過十多年，當時完全不懂下廚，只因獨居勉強學了點維生料理技。然而莊祖宜的文字於我，像在自己身旁留了一個位置給讀者，比肩看她眼中那個餐飲世界，原來書卷氣與提刀庖廚並無矛盾，由進入廚藝學校到在香港找到餐廳實習，還有背後推動這一切的攻讀人類學的身份，寫下了她的廚房裡的田野筆記。
跟《紅燜廚娘》是遲來的邂逅，大概是一直從其他作家處聽過這位作者，卻始終沒有讀過她的著作，直到最近。
gubami Social這一餐，法式融合台式體驗打開我對台灣味當代料理的眼界，嵐舒主廚窮盡畢生的餐桌語言確實傳達到食客的心底，食材纖細地述說她的閱歷及人生故事。
知名格友Monica Sya 小蝦前陣子分享她在一家麵店所觀察到服務生的工作態度 ，不約而同另一位知名格友Danielson在童話王國丹麥，他前段時間跟老公回台時在桃山 Momoyama日式餐廳享用日式料理時，同時也感受到餐廳的服務品質。
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