一天吃四餐減重法的思考(上)

李醫師認為，並不是在斷食期間到了可以進食時，就可以任意吃進一堆高糖高油脂的食物，這就像吃進一堆垃圾到身體裡，能期望產生什麼好的營養素給身體吸收呢？況且這些食物不是很難消化，容易導致消化不良胃脹氣，不然就是容易升醣太快，一下胰島素就要出來工作，對身體而言反而是一種耗損。

  最近一直在追看李宜霖醫師的影片，李醫師是一位腸胃肝膽科的醫師，先前體重在98公斤左右，經過他自己實行斷食法之後，減到76公斤，換言之減了22公斤左右。這當然是一個值得觀摩的對象，或許他的方法無法照搬照用，但總有共通的理念可以學習。在影片中，他提到其斷食的方法是1212斷食法，就是早上6點起床吃早餐，然後中午不吃，如果感到胃有點空虛時，就喝水，晚上6點左右再吃晚餐，這樣兩餐間就間隔12小時，等於是每隔12小時用餐一次。而他減重的過程，也不過是這三年間才發生的事，換言之，如果有病人三年沒來給他看診了，會以為醫師是換一個人了，因為外表上有了很大的差距。

        斷食的理論就是12小時之後當肝醣分解完之後，就會開始分解脂肪以產生葡萄糖供身體所需。所以關鍵就是要間隔12小時以上不進食，才能起作用。超過12小時以上的168斷食法甚至是231斷食法都是比較進階的。上班族基本上要12小時不進食是比較容易做到的，那就是在晚上7點左右吃晚餐，到隔天上班到公司，在上班前大概9點左右吃早餐，如此就超過12小時不進食了。而如果在家裡就吃完早餐才上班的，反而間隔就就不夠長了。以斷食的角度看來，在家裏提早吃早餐反而是不合規的。

        不過，思考角度沒有那麼簡單，如果在家吃的是營養早餐，例如牛奶加麥片或是水煮蛋等外面早餐店比較不容易買到的食物，相較於早餐店的漢堡三明治，或是燒餅油條，反而是比較健康的。到底要在家吃得健康卻太早吃，還是要晚點吃但卻吃得沒那麼健康呢？如果可以兼顧的話，不僅要在對的時間進食，而且還要吃對食物才行。每一種食物都有它們的優點，即使是速食食物，也不一定就完全不能吃，凡事沒有絕對。例如一起參加朋友聚會，完全都不吃真的很奇怪，但卻可以自己決定少吃一點，沒有朋友會無聊到硬逼自己要吃多少才行，又不是要準備參加大胃王比賽。

但少吃高熱量食物是一個大方向，對於斷食法的效果也會大幅增加。李醫師認為，並不是在斷食期間到了可以進食時，就可以任意吃進一堆高糖高油脂的食物，這就像吃進一堆垃圾到身體裡，能期望產生什麼好的營養素給身體吸收呢？況且這些食物不是很難消化，容易導致消化不良胃脹氣，不然就是容易升醣太快，一下胰島素就要出來工作，對身體而言反而是一種耗損。持續減重是一種生活態度，並不是像是盡全力準備大比賽後，然後就放鬆什麼都不管了。

        或者是在大考之後就不再碰書了，因為效益很低，又不用考試。減重就是維持少吃的常態，持續到老年後也是如此。以月光的經驗來說，一開始的飲食控制，建議從早餐開始，比較不容易失敗。能夠將早餐的量控制在一定範圍，例如吃一根香蕉，或是一條地瓜，還是一罐無糖優格等等，其他兩餐則是正常吃，這樣就會慢慢有成果出現。