打邊爐

文章90_2024/12/04 文/王文廷 打邊爐    打邊爐，又稱是「打甂爐」，「甂」是小瓦煲，把生的食物放進小瓦煲，以清水或湯焯熟，邊煮邊吃便是打邊爐。香港人和廣東人的用語，在台灣則是稱之為「吃火鍋」，三五好友或者家人團聚，圍在一起圍爐，各自拿著用長筷子將生食放進鍋中涮煮，時不時敲打到鍋邊，而這就是打邊爐的由來。    於是，我跟家人便一起到台南的「春囍打邊爐」光顧，店內的港式火鍋或煲湯都是用真材實料下去慢慢熬煮，才提煉出食材的鮮味。     我們點了養顏美容的黃金花膠雞煲鍋和阿公祖傳配方的紅燒牛腩鍋，只要是行家個個都曉得先嚐一碗原味湯頭，享受這一刻「美味」帶來的幸福，接著再將食材一一放進去涮煮，夾起來放進嘴裡一口接著一口，意猶未盡、欲罷不能！太讚啦！    我們不只點鍋，還有點配料和飯，分別是鹽焗花椒蝦、老火魯水（滷味）拼盤和港式豬扒煎蛋煲仔飯。蝦很新鮮肉質彈牙；滷味有牛筋、牛肚、肥腸和豬肚不死鹹好配飯；煲仔飯裡的半熟蛋和飯整碗攪和在一塊，米飯頓時多了蛋香和滑潤滋味，一眨眼就把飯給扒光了，連豬排也嗑的屍骨無存。    我們是第一次到店裡用餐，掃QR cord 免費加入會員，還能享有商品兌換，而且我爸剛好是當月壽星又可免費贈送一盤豬或牛肉，如果是當日壽星則是贈送50隻蝦，但要提前預訂。還不只這樣，現在推出平日用餐會員還享有85折優惠。雖然每人低消$400，有專人服務，所以酌收一成服務費，不過冰品可無限續用。     你如果是喜愛吃港式煲鍋和料理的朋友，那這間會是個好選擇。