Risacal 絕對是此生最難忘酒莊之一，原因與酒莊附設的五星級酒店有關。十幾年前參觀 Riscal (遊記)，因故無緣入住這間超炫的金屬屋頂傑作，只能在外面拍拍照，心想未來有機會一定要住看看，好好感受一番。本次旅行確實把酒莊住宿安排進來，只是行程一開始就發生車窗被破行李全部失竊的插曲，我拎著兩包家樂福黑色塑膠袋裝著衣物細軟入住，尷尬到腳趾都快摳進水泥地板下的石灰岩層。
下行李的時候，服務員小哥推著金光閃閃的行李車過來，用疑惑的眼神看著我手上圓豉豉的兩包黑色塑膠袋，我相信這絕對是他第一次看到這種拎包入住方式，當然，我以前也不曾這樣做過(冏)。我不敢看他的臉，我怕他笑出來，速速去大廳櫃檯辦理手續後躲回房間，這才鬆一口氣。
參觀過程 About Visit
此行的重頭戲分三部曲，首先入住酒店，接著參觀酒窖，最後晚上享用酒店裡的一星米其林餐。我們的房間位於酒店東側成排的廂房，窗景是草地與樹林，樹林的後方是葡萄園。房間很大，原木拼接地板與木質傢俱，暗紅色系的地毯與牆面，面窗的躺椅和沙發感覺很放鬆，設有獨立衣帽間與按摩浴缸，舒適大器。
在導覽開始前，我先在酒莊葡萄園巡田水。時序已進深秋，葡萄藤上早已沒有果實，不同品種的葡萄葉顏色各異，Cabernet Sauvignon 和 Merlot 是黃色，Tempranello 則呈現特有的紅色。葡萄園全部設有滴灌設施，草生種植的土地生機盎然，籬笆前的紅玫瑰盛開著，地上恣意生長的小白花、蒲公英各自美麗，田邊的甜根子草隨風搖曳成滾滾波浪。陽光從樹籬的間隙穿過灑在我的大衣，時間彷彿停止，一切如此歲月靜好。
集合後，導覽員領著大家開始講述著酒莊歷史，我在隊伍的最後面閒晃，試圖解譯日晷上的刻度與影子之間的關係。這片鋪著水泥磚的地方稱為鐘樓廣場，日晷是古早時候大家作息的時間依據，立柱下方有四道噴泉，整體的規劃看得出當年建構時即有恢弘的願景。
鐘樓廣場 Plaza del Reloj
鐘樓廣場旁最具代表性的建築無疑是老酒窖，由著名工程師 Ricardo Bellsolá 於1860年動工，取當地石材建造，其設計理念揉合來自波爾多Château Lanessan釀酒師 Jean Pineau 的建議，成就了這座至今仍在使用的建築，並保留19世紀的風貌和獨特魅力。
老酒窖裡的隔間宛若蟻穴，走道連結著許多儲存瓶裝酒的房間，透過隔柵鐵門可以看到數不清橫躺的酒瓶，以一層層的木板隔開放置。酒瓶上積著厚厚的灰塵，有些覆蓋一層黑色的黴菌，時間彷彿在這裡靜止。鐵架上每隔一段距離掛著寫有數字的牌子，標示年份與數量，非常有歷史感。
隨著時間演進，酒莊不斷進行改造，配備最新的技術和設備，始終都走在Rioja的前端。聖維森特酒窖裡巨大的木製發酵桶用於釀造酒莊最頂級的酒款，225升的小型橡木桶源自波爾多的熟成習慣，整齊排列在宛如隧道的長廊，石灰岩塊砌成的牆面與拱頂，空氣中飄散著酵母、落葉、木桶的氣息，冷涼而且安靜。
裝瓶的空間明亮了許多，地面鋪著瓷磚方便清洗。整個裝瓶線都已自動化，延著長長的輸送帶路線，依序完成洗瓶、填入酒液、充氮、打塞、封口、貼標，最後機器手臂完成裝箱，高度自動化展現大型酒莊的生產效率。
離開裝瓶廠，下一站是導覽行程最歡樂的部分：喝酒！在前往品酒室的路上，陽光透過樹稍照在身上，拖出巨人般的身影，身體感覺暖暖的。一切還是很安靜，腳步聲，微風推著落葉翻滾的沙沙聲，我很喜歡這種秋收之後冬藏的恬靜。
品嚐葡萄酒 Wine Tasting
品嚐三款萄萄酒，兩紅一白：
Reserva 2019｜甘草、肉桂和黑胡椒的香氣，濃縮的黑色水果，細微的木桶味。口感清新，單寧柔滑。
Arienzo 2018｜清新的紅色水果風味，帶有椰子和香草香的氣息。
Verdejo 2022｜茴香、白花的香氣，並帶有淡淡的八角和新鮮青草的味道，清新活潑。
一星米其林晚餐 Dinner
酒店餐廳提供米其林一星等級的晚餐，使用當地的食材製作特色料理。
餐廳佈置與酒店使用相同的暗紅色系，整齊的刀叉陳列在潔白的桌布上，標準的米其林風格。
難得來一次，當然是點菜色最豐富的全餐，菜單如下：
開味菜
冷泡紅莓果茶
西班牙黑橄欖
壽司橄欖串風味茶碗蒸
傳統小菜
香腸玉米餅和伊迪亞薩巴爾起司
瑪米亞酸奶搭蛋黃和鱒魚魚子醬
里奧哈馬鈴薯炸餅
炸物
炸丸子 (家傳食譜)
炸魷魚搭芥末美乃滋
半熟炸餅
主菜
綠蘆筍搭魚子醬和蘑菇美乃滋
沙丁魚搭胡蘿蔔冷湯
海灣大蝦搭堅果蒜油醬和松露
油封比目魚搭蒜油醬和茴香
流心松露肉丸
甜點
Alfaro 酥皮蛋糕
Idiazabal 溫烤吐司、蘋果和酸牛奶冰淇淋
森林田野風光小甜點
心得 My Impressions
Rescale確實有國際級酒莊的範，論規模、產量、品質，都有水準之上的表現，但我始終覺得少了一些人性的溫度。導覽員語氣平淡，述說酒莊歷史的時候沒有引以為傲的語調與表情，就平平的，淡淡的講過，不帶情緒。
部分晚餐的食材不夠新鮮，例如擺盤使用的小花，已經有點枯萎。有位服務員顯然是新手，對出餐與回收餐具的流程不太熟練。
以上諸如此類的小瑕疵疊加起來，就會顯得服務不夠到位。酒莊可能需要注入更多活力，才不會被其他蓬勃發展的後起之秀超越。
參觀日期｜2023/11/23
酒莊官網｜https://www.marquesderiscal.com/en
