你想開咖啡館嗎？

「咖啡圈很小。」 「真的嗎？」 以前我剛坐上咖啡吧台時，總覺得玩咖啡的人好多。 現在放眼看去喝咖啡的人很多，但咖啡圈還是很小。

咖啡圈很小，那生豆圈就更不用說了。

以前，要進咖啡謎裡寫的那種只有吧台的咖啡館，要走進神祕的小巷裡。

現在，要買生豆，要走進小巷裡的小門裡翻開祕密之門，才能遇到好生豆。

我說的狀況是指：像我這種業餘以烘豆為療癒的小額消費者現況。 那種開著大門跟你說可以賣你500g生豆的網站，真的要小心點。 對小額消費而言，生豆的巿場，還不是很成熟。 業餘玩家想買到好生豆的路，還有很長的路要走。 但以我半年玩下來的心得，我認為未來會有成熟的機會。

對烘豆機有些熟悉後，開始走進小巷裡找生豆，但仍不是很理想。 以我目前的比例來看： 拿出100g的生豆經過，一挑、烘焙失重、二挑，最後只剩下75ｇ可以喝。 我不知道這樣的比例，是高還低？ 但我認為這樣的生豆，還不算好。

我自己烘豆，跟外面買的機會就會變少嗎？ 會。 我承認，會。 所以呢？ 你會在家煮飯就不會出去餐館吃飯嗎？ 無可避免的，如果你想開咖啡館，得把這個問題好好想一想了。 如果我可以在家裡烘豆子、沖咖啡，我為什麼還要去你的咖啡館？

你問：我還會去咖啡館嗎？ 會。 我承認，會。 為什麼？ 因為，咖啡館是一個時代、一個社會永遠不可缺少的地方。 咖啡館的存在是有其價值的，那個價值其實二百年來一直沒有變。 變的是，開咖啡館的人的價值觀。

我還是會繼續走進咖啡館， 我還是會去咖啡館買咖啡豆， 但我也會自己在家裡烘豆子、泡咖啡。

不是所有學琴的人都為了當老師， 我想彈琴，只是想感受音樂從我指尖流出的體驗感。 但那不意味我就不聽別人的音樂了。不是嗎？