[台北美食]火雲食神燒臘武林第二高， 一家吃折抵三家複合式店面品牌，大喫四方平台下三家聯名店共同經營

美食界一直是在競爭又合作模式中現象，這個年代店中店成為一種開店模式主流，透過多種相關、也許是不相關店面來支撐彼此店家。火雲食神燒臘武林第二高便是如此店家。一個店家、三家店面經營，火雲食神燒臘燒臘武林第二高、涼涼嗆、出國比賽如此聯名經營店家。

火雲食神燒臘武林第二高相關資訊::

地址:

台北市中正區八德路一段82巷9弄11號

營業時間:

AM11:00-PM20:00

電話:

02 3343 3152

備註:

聯名店

大喫四方平台下三家聯名店共同經營

大喫四方是一個平台，這個平台讓有想法，想要發揮、想要努力，想要創造的人進來，互相、互補有無、互助互利，發揮自己最大的可能，創造自己的事業。目前發展出品牌「涼涼嗆 四川麻辣涼麵」、「火雲食神-燒臘武林第二高」、「出國比賽滷肉飯｜排骨飯」、「嫂子包餃子」、「BUTTER-FLY」與「只賣咖啡」等多個店家品牌。

其中火雲食神燒臘武林第二高是一家燒臘連鎖店，目前在台北市有吳興街、忠孝東路四段、光華店。這家店以忠孝東路四段小吃店在四月時候開第一家創始店，爾後才擴店分店至吳興街、光華店。

當時候新店開幕還曾經新聞有報導過光華店。這家在忠孝東路四段第一家創始店在四月時候試營運期間吸引超多上班族排隊，成功一開幕引起一陣話題。

三家菜單都不同

仔細看這三家聯名店所賣菜單還真是區隔很大。嗆嗆涼是專門賣正港四川口味的涼麵，全部都是自製麵條再冰鎮，產地直送極品辣椒和香料，研選古法老牌佐醬及配方。火雲食神燒臘武林第二高則是集結燒烤、鹵漬、臘制之傳統匠人工法，馳名於天下。可謂老廣功夫的正宗風味傳承。出國比賽則是專注於排骨飯、滷肉飯、湯品。對於愛吃米飯與湯品之人，出國比賽是可以參考店家。

小編這次來到光華店用中餐。這三家店家用餐採全自助模式，到一樓櫃檯點餐，等叫號取餐、拿餐具，在把餐食拿到二樓用餐。用餐結束再將餐具送到回收檯，都由顧客一條龍自行完成整個用餐流程，就是這裡點、這裡拿、吃完放。

有人說道:國立台北科技大學附近的光華商圈光華店於九月開幕，菜單包含各式各樣的港式燒臘便當，以及涼涼嗆四川麻辣涼麵，這次試吃了燒臘飯，有飯有菜、蛋給整顆，可以說是CP值很高的台北燒臘便當。

小編點選二個三寶飯、一杯冷泡桂花香烏龍茶。整體來說;米飯還不錯、不會太乾，米粒吸滿了水、飯量大約是家裡一碗大的份量，飯量吃起來很清香。

火雲食神燒臘武林第二高燒臘美中不足

燒臘中的三寶雞肉、鴨肉、叉燒肉，皮薄肉、又吸滿了蜜汁，骨頭也很少、肉熟透又有燒臘之甘甜味、油油亮亮肉質，燒臘就是一個字好吃。

至於配菜只有 一個青江菜和一顆完整煎蛋，小編反倒覺得配菜有點少。這或許是美中不足之處，一般便當電光一個便當也有至少三個配菜，火雲食神燒臘武林第二高光這個店名燒臘小編給很高分數，但是配菜真的太少、所以整體而言;這個燒臘反而被拉低分數，燒臘便當反而是普通而已。

至於飲料這杯冷泡桂花香烏龍茶顏色很深，以重烘培烏龍茶來說算是中等級別品質。一杯五百CC容量算是中規中矩茶飲，茶味道還算達到預期中。

總結:跨店家品牌經營是當今餐飲業一種既結盟又競爭經營模式，重新審視餐飲品牌是否符合當代生活型態的需求，進而給予精準專業的品牌重新定位、形象重新包裝、產品內容與業態規模的新建議。「涼涼嗆 四川麻辣涼麵」、「火雲食神-燒臘武林第二高」、「出國比賽-滷肉飯｜排骨飯」就是一個聯名店示範案例。

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火雲食神燒臘武林第二高相關資訊::

地址:

台北市中正區八德路一段82巷9弄11號

營業時間:

AM11:00-PM20:00

電話:

02 3343 3152

備註:

聯名店