法國｜法國好好吃之法式料理篇

這次的法國快閃行，除了幾個知名景點踩點拍照外，最重要的一件事，就是品嚐正統的法式料理了，老早就聽聞法國料理之美味，是全球數一數二的，這次雖然沒緣品嚐米其林星星等級，至少也吃到了幾道經典菜，應該可以算是這幾年在旅居在歐洲吃過最美味的食物了吧！這次共吃了三家大餐廳，價位從平民到貴族都有，還有一家在地人推薦的口袋私房餐廳，一起介紹給大家！

Léon de Bruxelles (百年淡菜鍋)

這間淡菜鍋在法國很有名，但說穿了他其實不是法國菜，仔細看名字就知道他源自於比利時布魯塞爾，因為深受法國大眾喜愛，所以在法國開了許多家分店。

我們選擇在香榭大道這間分店用餐，訂了晚上7點，離法國人用餐時間還有點早，所以店內人還不多。

有別於一般的法式餐廳，前菜不是麵包，而是香酥鹹脆的蝴蝶餅乾，說真的每次歐洲服務生送前菜來我都是又愛又恨，愛的是小朋友會乖乖坐在位置上拼命吃，但恨的是等一下正餐就不吃了啊！

雖然法國人不太流行喝啤酒，不過我們是在比利時餐廳啊！怎麼能不來一杯比利時啤酒呢？爸爸當然非常識時務的點了一杯，沒想到超級大杯的啦！啤酒味道我有點忘記了，只記得蠻苦的，我還是喝我的氣泡水就好。

淡菜鍋算是他們店內招牌菜，除了經典的白酒口味，還有咖哩、奶油、芥末等口味，我愛番茄，所以點了一份普羅旺斯口味的淡菜鍋，下面是以番茄、大蒜、橄欖和白酒等香料熬煮的番茄高湯，上頭則是顆顆碩大鮮美的淡菜，老實說我一開始還覺得只吃淡菜應該吃不飽吧？結果根本太高估自己啊～真的是飽到五村。

除了淡菜好吃，下面的湯也是非常鮮美，有滿滿的蔬菜的和海鮮精華，浪費實在太可惜，服務生還是有附上隨餐的法國麵包，沾著吃真是大大滿足。

這張照片可以看得比較清楚淡菜鍋的大小了，附餐還有薯條和法式麵包，價位也不貴，大約不到20歐即可享用，現在在官網甚至還有推出優惠卷等特價套餐，都是20歐上下就可以解決的平價美食(在法國上餐廳吃飯，這個價位算是很平價囉），大家若要來用餐，可以先上官網看看優惠方案喔！

不愛吃淡菜的爸爸點了一份牛排，不過吃後的感想是....來這裡還是點淡菜鍋就好啦！😆

Leon 官網：https://www.leon-de-bruxelles.fr/en/

平價指數：⭐️⭐️⭐️

好吃指數：⭐️⭐️⭐️⭐️

 Le Bouillon Chartier(夏提爾工人餐廳）

介紹完非正統的法國料理，接下來要帶大家進入『初階班』，為何說是『初階班』呢？因為來到法國應該很多人都想要品嚐一下法國料理，但是對於法式餐廳的印象應該都是『吃不飽又貴』，而且餐廳上菜速度慢，說不定還要穿著正式優雅才能入內，對於外出的遊客來說的確有點不友善。

別擔心，這樣的聲音我聽到了(你誰啊你？），為大家介紹這間平價的餐廳，立刻打破你對法式餐廳的刻板印象，不用花大錢就能吃到美味的法國菜喔！

不過這麼好的餐廳當然已經廣為人知，每每到用餐時刻總是大排長龍，由於不能訂位，我們也是排了近30分鐘才入內，看來想來撿便宜的人還真不少。

入內後才發現餐廳其實很大，只是排隊的人太多，所以常常需要久候，而且與其說這裡是餐廳，倒是有一種『大眾食堂』的感覺，這是因為過往這間餐廳就是以實惠的價格和不錯的食物聞名，讓附近的『工人』常來吃，故有了『工人餐廳』之稱，久而久之名氣一大，也吸引了許多外來的遊客，成了旅遊書裡指定要吃的餐廳之一了。

不知道是不是受到這間餐廳鬧哄哄氣氛的感染，哥哥當天在餐廳超級坐不住的，一下要下來走路，一下要站在椅子上探頭探腦，一下又要跟我討餅乾吃，媽媽已經坐在位置上爆青筋了，還給我假鬼假怪是有多欠揍💢

上位沒多久服務生就送上菜單，菜單就是薄薄的一張紙，一面是法文，一面是英文，仔細看上面的價位，幾乎都是10塊上下啊！這在法國餐廳裡根本是不可能的事，而且連烤蝸牛、油封鴨這幾道法國名餐都吃得到，怎麼能錯過這個機會！

點餐沒多久菜就來了，上菜速度算是快的，前菜一定要先來個青醬烤蝸牛(Escargots)烤，蝸牛算是法國名菜，來法國必吃的料理之一，不管你之前覺得蝸牛多麼稠稠黏黏多麼噁心，請你排除你的刻板印象試一試吧！

吃蝸牛時餐廳會附給你特別的器具，一個夾子和一個小叉子，夾子將蝸牛殼固定好，再用叉子把肉叉出來，就可以享用這道美味料理，蝸牛外頭因為裹著濃濃的大蒜青醬，所以完全沒有腥味，再加上本身Q彈的口感，真的非常好吃，我們都覺得這間餐廳的這道菜十分值得點，不愧是桌桌必點的餐廳名菜。

前菜吃完意猶未盡，緊接著主餐就上來啦！首先推薦的是這道馬鈴薯油封鴨(Confit de canard Pommes Grenailles)，鴨腿肉相當軟嫩，油封過後更是保留了鴨肉的原汁，再搭配旁邊帶著鴨油，又烤的鬆鬆軟軟的馬鈴薯，用10.5歐就可以吃到這道菜，真的是相當值得。

另外一道也不錯的是法式蔬菜燉牛肉(Tête de veau sauce gribiche)，法式燉牛肉有分紅醬和白醬，紅醬就是大家較為熟悉的紅酒燉牛肉，這間餐廳提供則是白醬口味，將牛肉搭配蔬菜一起下去燉煮，再搭配雞蛋做成的美乃滋白醬，因為牛肉是採用小牛(veal)，所以相當軟嫩，搭配醬汁就是相當下飯的一道主菜，比較特別的是這間餐廳還提供白飯當成side dish(歐洲稱為配菜的意思)，果然是工人餐廳的style，讓你美味和飽足感兼具。

因為我們有三個大人，所以最後一道要介紹的是諾曼第牛排(Normandy veal chop)，不過這道牛肉就沒有上一道軟嫩好吃，可能是煎得過熟了怎麼有點咬不動啊，不過我想這肉那麼大塊又配上份量十足的義大利麵，應該就是為了符合工人的胃吧！

用完餐後，服務生直接在餐桌紙上計算價錢給我們看，非常帥氣且率性，很有這間餐廳的服務生風格，其實這間餐廳的顧客評價相當兩極，有人覺得物超所值，有人覺得不會再來了，不過我覺得一分錢一分貨，在這麼省成本的一家餐廳能吃到這等水準的法國菜，算是相當超值了！

夏提爾餐廳官網：https://www.bouillon-chartier.com/en/the-concept/

平價指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

好吃指數：⭐️⭐️⭐️

Chez Fernand（在地人推薦的公雞餐廳)

這次去巴黎，最最最滿意的，就是吃到這間餐廳了，雖然並不是什麼米其林名店，不過就他餐點的水準來說，真的是完完全全滿足了我這個巴黎俗的味蕾，這間公雞餐廳(公雞是我自己取的，因為招牌有隻公雞)，空間小小的，位置也窄窄的，不過感覺相當溫馨，頗有傳統法式家庭餐廳的感覺。

廢話不多說立刻進入前菜，除了我們愛的烤蝸牛，這次還加點了一道法式洋蔥湯(Soupe à l’oignon)，烤蝸牛口感上一段已經陳述過了不多說，要特別介紹的是這道洋蔥湯，應該可以列為本年度喝到最好喝的歐洲湯品，上頭焗烤起司麵包香氣四溢，下面將洋蔥熬製到焦糖化的濃湯更是甜而不膩，大家一起喝一小碗根本不夠，喝到最後連碗底渣渣都快拿起來舔了。

另外要特別一提的是這家餐廳附的餐前麵包，這應該也是我們這幾天吃到最好吃的法式餐前麵包了，法式餐廳幾乎都會附麵包當作前菜，但是有的店家提供的麵包會是冷冷硬硬的，有的就會是皮脆心軟的，甚至更講究的，還會提供熱騰騰的麵包，你看看我們把麵包吃光光，讓哥哥都把籃子拿起來玩了，就知道有多好吃。

接下來就是本次巴黎行的重頭戲～紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)!!!這道菜我已經不知道在多少電影、食譜或網路上看多少人做過，一直很想嘗試，但牛肉料理一直是我又愛又怕的一塊，終於～這次在法國如願以償可以吃到本尊，這道菜是先裝在小鐵鍋裡，上桌後由老闆娘親自幫你裝盛，一上菜就香氣四溢啊～真的很期待等一下的口感。

這就是傳說中的紅酒燉牛肉，不得不說真的 太‧好‧吃‧啦！！！牛肉燉的相當軟嫩，但是偶爾又可以吃到Q彈的筋，湯汁裡除了濃濃的紅酒香，還有滿滿的蔬菜甜味，吃完牛肉再將馬鈴薯裹著醬汁吃，宛如喝了一杯紅酒般微醺。

另外一道我們點的則是烤鴨胸，烤鴨胸在中歐算是蠻常吃到的名菜，吃起來驚艷度就沒有那麼高，不過肉質也是算非常軟嫩，醬汁也是用許多香料和蔬果下去熬製，搭配起來鹹甜鹹甜，相當好吃。

最後一到是烤鱈魚，下面的醬汁是用檸檬、橄欖和蔬菜熬製而成的白醬，相較於前面兩道，這倒是比較清爽的口味，鱈魚煎的皮酥肉嫩，也是非常美味的一道菜餚。

三個大人吃得津津有味，當然不能忘了給哥哥一盤寶寶料理，不得不說法國就是法國，連番薯泥都可以做的這麼好吃，非常香濃滑順，除了甜味還有淡淡奶香，好吃到連我們都吃好幾口啦！

酒足飯飽後，服務生非常帥氣地將甜點菜單放在我們桌上，不過我們都吃得相當飽足啦，就沒有嘗試這家店的甜點了

我們吃完飯大約晚上8點，才正是法國人的用餐時間，店內高朋滿座，這間店雖然在小巷子內，但是仍然生意很好，感謝這次有兒子表姐這位地陪推薦，讓我們這幾個巴黎俗吃到這麼美味的法國料理。

公雞餐廳官網：https://www.restaurantchezfernand.fr/en/

平價指數：⭐️⭐️(這間餐廳算是中高價位，一道菜都要20歐上下喔！）

好吃指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(但是真的很好吃啊！沒去吃米其林來這也值得）

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