5月9日-『一日一花．一色』-秋葵花．茜色

『一日一花』-秋葵花

學名：Abelmoschus esculentus 英名：Lady’s finger 花語：為愛消瘦、相思病

美人指

　　秋葵花，是指秋葵開出的花，秋葵又名美人指、羊豆角、黃秋葵、咖啡黃葵。是錦葵科秋葵屬，一年或多年生草本植物，原產於非洲東北部或熱帶亞洲，株高可達2公尺。葉子互生具有長柄，掌紋深裂；花朶是腋生，花瓣是柔黃色，中心基部是紫紅色，花果期為5-9月。

　　秋葵的果實細長，顏色有綠色及紫紅色，具特殊黏液。果實成熟快，約在花謝後五日即可採收，綠色果實多為生食或燙熟後食用；紫色果實多以觀賞為主。台灣各地均有零星哉種，但以彰化、雲林及嘉義為主。

　　秋葵是自小即熟悉的蔬菜之一，經常出現在餐桌上，多是川燙後直接吃，軟軟黏黏的，不算喜愛也不討厭。直至前幾年去日本住在日籍友人家中，也是餐桌上經常出現的食物。不同的是，日籍友人川燙的時間極短，約30秒左右，撈起後泡在冰水後一會瀝乾，每片切約0.3公分的大小，像一片片的星星，接著擺入容器後淋上一些醬油，最後，再撒上一把柴魚片。柴魚片在如星星般的秋葵及醬油上舞動的姿態，令我著迷。自此，秋葵在我心中的地位從不喜歡也不討厭即刻提升至能和美味劃上等號的蔬菜，並開始喜愛。

　　秋葵的黏稠成分是水溶性纖維果膠、半乳聚糖以及阿拉伯樹膠，是水溶性膳食纖維，也是護胃聖品。除了鮮食外，經過烘焙後的秋葵種子在沖泡後具有咖啡的風味，是不想攝取咖啡因卻又想品飲咖啡的新選擇。

　　在日本網站上查到秋葵花語是「為愛消瘦」、「相思病」。秋葵果實若不採收會轉褐色且乾枯，加上原本就細長的外型，因此有如此有趣的形容。

『一日一色-』-茜色

日文名：あかねいろ HEX色碼：#B7282E

微黃的紅

　　茜色，微黃的紅色，是將茜草根部熬煮後染製而成的顏色。日本以「茜空」形容黃昏時滿天的紅光；「茜雲」則是形容黃昏時出現的橘紅雲彩。

參考資料出處： 1.《蔬果‧野菜圖鑑》 2.《日本傳統色名帖》