雪旅足跡 | 名古屋美食篇 (II)：矢場とん味噌豬排初體驗

雖說不愛事前安排餐廳，但看一下有什麼地道美食也是會的（但最後去不去就看行程和心情）。出發到名古屋之前，照樣在 youtube 看一大堆影片 — 這是疫情前後，去旅行前做資料搜集的最大分別。

在名古屋，矢場味噌豬排超級有名，只要看看網紅們的推介就知道，幾乎沒有不介紹的人。除了極受歡迎位於荣的本店之外，其實在名古屋很多地方都有矢場とん的分店，雖然還是要排隊，但相對沒有本店那麼多人。

確實沒有必定要吃的決心，但當日剛好午後來到荣，走到松板屋的時候，剛好看到這裡有矢場とん分店。既然緣份來到，午餐就不用多想，去吃一下矢場有名的豬排料理。

雖然是位於百貨公司十樓食階的分店，而且過了午飯時間，但門外等候的人還有大概十幾人。外面有一排的坐位，等候的人一個一個接著坐，有人入座，大家就會向前移動一下。大概等了十分鐘就安排入座，就在餐廳盡頭的一張長木枱的一角，最適合愛做角落生物的我。

矢場とん 栄 松坂屋店

矢場とん網站

菜單有很多選擇，但初次來到，當然要試一下鐵板味噌腰內豬排。

提外話一下，當時看日文菜單並沒有想太多，只是覺得小小圓圓一塊比較易入口，個人並沒有太計較哪個部位會較好吃。現在為了作個記錄，才搜一下翻譯，才發現「中文我也看不懂」。原來所謂的腰內，就是平常說「菲力（Fillet）」小里肌，即是香港人叫的「豬柳」。

這個味噌腰內豬扒是很有驚喜，肉質軟嫰多汁，外面炸得酥脆，配以招牌醬汁，口感味道都非常豐富。看見跟著套餐而來的蔥花，毫不猶豫全部倒進去。雖然是炸物，但配以同樣流滿水份的椰菜絲，微甜的小清新絕對可以減輕一下炸物的油膩感。

至於友人就點了鐵板味噌里肌豬排。「里肌」就是肉眼的意思，肉質較厚實、大片，口感充滿嚼勁。若把腰內和里肌作比較，依照個人口味作準則，會覺得腰內更勝一籌（喜歡軟嫰多於嚼勁的肉類）。

這一個，當時沒有把菜單拍下來，結果在網上搜了半天也找不到正式的名稱。憑著依稀的記憶，這是以味噌熬煮的豬大腸，味道跟灑在豬排上的醬汁很相近。雖然是內臟但清洗得很乾淨，沒有異味。加上味噌本來就味道濃烈，豬大腸鹵滷得入味，也是很好下飯的小吃。

不得不佩服日本的銷售手法，不論是地方還是餐廳，都會設計相關的「吉祥物」，然後推出周邊的商品。而這些的設計，一般都是很可愛，很容易就會燒到。

吃飽飽打算離開之際，在門口旁邊的一個小角落， 看到了矢場豬豬的周邊商品。跟矢場とん商標上的豬豬造型有點不同，公仔是走可愛風。這個匙扣差點就被我帶回來，但最近就在斷捨離（也就是清理家中不是必需的物品），最後一點點的理智讓我忍住，截個圖把它存在手機裡變成whatsapp貼圖就好了。

離開矢場とん松板屋店，就開始整個下午在荣／大須商店街的行程。就在不遠處，在荣的最繁華之地，遠遠就能看見矢場とん本店。當日剛好是週六，經過本店前看見超級多人在排隊，目測大概也有三十人左右。若果堅持必定要到本店的人，就要預留多點時間咯。

在本店旁邊，還有一座很大的矢場豬豬，不是走毛公仔的可愛風，比較長得像商標的造型。這個比人還巨大的矢場豬豬雕塑也深受遊客歡迎，就算口味不對沒有打算吃吃看，或是選擇到別的分店，也可以來到這裡跟矢場豬豬拍個照呢~