試讀心得 𝟭𝟱／《勿忘我餐廳營業中》或許正因為對方是最愛的人，所以只好將複雜的情感寄託於食物之上

《勿忘我餐廳營業中》
作者：清燁
譯者：吳念恩
出版社：皇冠文化

勿忘草餐廳，協助你找回最珍貴的回憶。

當情感成為佐料，回憶成為食材，再鮮美的料理都有可能產生質變。質變的結果視其佐料與食材而定，或使之甘甜可口，或使之難以下嚥。「勿忘草餐廳」即是透過創意料理協助顧客克服心因性偏食。值得注意的是，「克服」的方式絕非一味地壓著頭要你吞下不喜歡的食材，而是針對料理潛藏的情緒與回憶，客製化打造專屬方式。

第一位顧客邊裕賢先生對辛奇的情感為「恐懼」——這源於父母過去望子成龍的期待與高壓的成長環境。這時辛奇在裕賢的記憶中無限壯大，橘紅的色澤彷彿血盆大口，一張嘴就會吞噬味蕾與感官。即使現在的他已能自行調整辛奇的辣度，然而對裕賢而言，辛奇代表過往的父母，是一板一眼、說一不二的象徵，面對辛奇時，自己似乎仍是當年那個小男孩。同時，逼迫成年的自己吃辛奇，猶如成為曾經的父母。

面對這樣的顧客，忘草使用頗為「孩子氣」的方式陪伴他打碎對辛奇的恐懼，同時讓他明白，辛奇的血盆大口不過是暗夜裡的衣帽架，是自我想像的產物。普通而童趣的方式，就像與辛奇玩了一場遊戲，既彌補了裕賢的童年，也克服了他對辛奇的懼怕。值得注意的是，裕賢與父母和解，卻唯獨無法與辛奇和解。或許正因為對方是最愛的人，所以只好將複雜的情感寄託於食物之上。

裕賢的故事只是勿忘草餐廳協助的案例之一。餐廳經營者文忘草為了證明自己有足夠的能力繼承母親的餐廳，因此與她簽下契約，約定要協助七位顧客解決心因性偏食的問題。然而，這兩位廚藝精湛、創意無窮的廚師，似乎也有屬於自己的課題。母親為無數人料理佳餚，卻唯獨無法烹飪某一道料理，其燙口的特質灼燒她的心頭，軟糯的口感嘲笑她的無力。這雖然是母親的心魔卻深深影響著忘草，而這也是她致力要成為獨當一面的廚師並繼承琴貴妃餐廳的原因——以愛之名撫平傷痛，為最愛的人撐起一片天。

如果論人為了跨過欄架而採取哪一種行動，
那將不會是用盡全身的力量，
而僅是暫時閉上雙眸。
閉上眼睛後，伸直雙腿就行了。

泡菜、豬腳、秋刀魚丸、雞絲麵疙瘩……
每一道料理都潛藏顧客的心魔，
快進入書中看忘草是如何「以料理克服料理」！

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每道料理都是回憶，每吃一口都能找回自己——

在享受文字前，可以先透過靜謐的樂曲與柔美的書封了解三道主要的料理❤️

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