《現代食品 口口驚心 》心得

本書是由曹健所撰寫。

如題，作者在書中描述為了將食物的保存期限延長、水果色澤持久、食物看起來更好吃，現代的食品被添加了不少的添加劑，例如：漂白劑、防腐劑、非天然色素等，蔬菜含有超標的農藥，雖然大部分的食品皆經過認證許可，但長期食用食品加工或是基因改造食物，仍對身體造成許多的危害和疾病。

這裡分享幾個書中的重點：

1）健康來自生活習慣

2）學習看食品標籤

3）盡可能吃原型食物，減少吃精緻加工品

4）食用"好油（不飽和脂肪）"以保護血管健康

5）食物的比例順序：蔬菜+穀物、肉類

以前對飲食確實沒有什麼在"認真思考"這件事。食物有許多用途，除了填飽肚子以外，更是重要的生活慰藉。而減肥之所以困難，我認為也因是食物對生活的連結實在太多。

然而為了身體健康，應以重視食品健康為先，食物美味為其次（雖然這個是很困難哈），最好是能優先了解食物的成分，再擇以進食。

所謂“現在不養生，以後就養醫生”。

共勉之。