昨天，我們略提了中式麵條的種種，從漢朝開始閒聊，一直談到清朝，而聊到現在的中式麵條，又因各地的地理文化傳承的因素，發展出不同的麵條，如山西的刀削麵、四川的擔擔麵……等等，這些有些已經專題寫過了，像台灣的紅燒牛肉麵…等等，不過還沒寫的，未來還是會各別成篇詳述的，包括陽春麵也不會例外，今天這篇，與昨天相似，還是會以overview的方式展現，不過未來也還是會分別討論之，如義大利麵就一定會專文論述，日本拉麵，去年已經寫了兩篇了，大致上就是這樣，先來談談日本麵條吧，根據日本學者田中靜一的考證，麵條可能是在唐朝傳入日本的，《和名類聚抄》稱為索餅。註：筆者最喜歡丸龜製麵的口感。
事實上，在馬可波羅回到義大利之前，義大利已經流行Maccheroni和細麵條Vermicelli了，保存在義大利熱那亞檔案館，有一份士兵巴士托內在一二七九年寫的遺書，囑咐將一籃子通心麵交給親屬，Rosenberg 和石毛直道指出，麵條可能通過絲綢之路，由中國傳入阿拉伯，再由阿拉伯人傳入西西里島，後傳入義大利半島，這個可能性較高些，而十八世紀義大利發明了番茄醬麵條Sphaghetti，至此後成義大利食品風行了全世界……。註：義大利麵幾乎都是生麵乾存，直接都叫通心粉了。
中東也有麵條的，在一二二六年的巴格達，流行Rishta一種線形麵條，和Ytriyya通心粉，去過中東的格友們可能吃過吧，而麵條也在明代傳入東南亞，柬埔寨稱為Numbanchock，泰國叫Sen mee，印尼和馬來西亞稱為Bihun，名稱各自有異哩！以下就把〈珍饈蒐誌〉裡，已經發表過的，有關麵食類的居然有三十篇，統一做一些連結，有興趣的格友們，只要移動滑鼠游標到文章處，點擊即可進入該文，就先這樣囉！〈珍饈蒐誌〉之麵食類文獻導覽，由二零一一到二零二五年，由遠而近，延申閱讀如下：
一、〈大高雄的麵線糊〉。
二、〈高雄五大水煎包〉。
三、〈牛肉麵列傳--高雄篇〉(上)。
四、〈牛肉麵列傳--高雄篇〉(下)。
五、〈牛肉麵列傳--高雄篇〉總評論。
六、〈南部的肉包子〉（上）。
七、〈南部的肉包子〉（下）。
八、〈高雄燒餅列傳〉
九、〈淺數小籠包〉
十、〈淺談湯包〉
十一、〈里港餛飩篇〉（上）
十二、〈里港餛飩篇〉（下）
十三、〈淺談台北湯包〉
十四、〈閒談高雄麵包〉
十五、〈再談高雄麵包〉
十六、〈高雄麵包傳奇〉
十七、〈夜市麵包篇〉
十八、〈淺談日本拉麵〉
十九、〈日式拉麵〉
二十、〈涼麵集錦〉
二十ㄧ、〈淺談蔥油餅〉
二十二、〈閒來談泡麵〉
二十三、〈巷弄內的拉麵〉
二十四、〈大社外省麵〉
二十五、〈江西傳藝．外省麵〉
二十六、〈丸龜製麵〉
二十七、〈黃家牛肉麵〉
二十八、〈美菊麵店．麵包店〉
二十九、〈就是我包子大王〉
三十、〈北平楊寶寶蒸餃〉
