來到新竹縣尖石鄉，您踏入的第一個風景通常是橫跨油羅溪的壯麗北角吊橋，以及象徵部落精神的入口印象彩虹柱。這片位於尖石門戶的區域，不只是通往山林的中繼站，更是一個值得您慢下腳步、細細品味原民文化的旅遊寶庫。而在這兩大熱門地標旁，創立於 2015 年的「尖石不怕餐館」，正以最真誠的料理，等待每一位懂得慢活的旅人。
🌉 順遊北角吊橋，體驗尖石入口處的慢節奏
為什麼我們強烈推薦您來這附近走走？因為這裡擁有一種都市少見的「慢」。當您走在北角吊橋上，俯瞰清澈的溪流，呼吸著山間純淨的空氣，心靈會自然感到沉靜。隨後，與矗立在旁的彩虹柱合影留念，這份輕鬆感是快節奏生活最好的調劑。為了守護這份寧靜與美味，尖石不怕餐館在營運上有著獨特的堅持與限制，希望能與每位到訪的朋友達成共識。
一、 經營現況與接待原則：山區資源的誠實告白
餐館位於山區，人力與物資資源相對有限。為了提供最穩定的服務品質，我們有一套明確的接待守則：
- 「先訂位」的重要性：我們誠摯地教育每一位客人預約的重要性。這能讓我們提前調度資源，為您準備最豐盛的饗宴。
- 現場候位的理解：若未經訂位直接前來，必須依現場實際客滿狀況進行排隊與等候。請客人理解山中備餐的特殊性，避免因等待或缺菜而產生不必要的抱怨。
- 尖峰時段的互助：假日工作極為繁忙，同仁偶爾可能無法即時招待或提供詳盡說明，還請各位貴客多多體諒與包涵。
二、 餐點製作說明：50 分鐘的美味代價
餐館的核心理念是堅持**「現做」**，確保每位客人都能吃到最新鮮、口感最完美的料理。
- 現點現做的價值：本店著名的香烤桶仔雞與泉水魚皆為現點現做，絕非預製加熱的半成品。
- 不可縮短的時間：特別是招牌桶仔雞，從備料到烘烤完成，固定約需 50 分鐘。
- 預約餐點的優勢：強烈建議客人事先預約餐點，除了能減少現場等待時間，也能確保想吃的限量料理不會售罄。
三、 食材理念與供應限制：來自土地的有限恩賜
我們與一般大量進貨的店家不同，堅持走一條與土地共生的路。
- 自家供應為主：餐館提供的食材多為自家種植的蔬菜與在山上自養的雞隻。
- 天然產出的限制：因為不依賴工廠化進貨，每日與每週的食材供應量都非常有限。
- 「不一定有」的教育：我們要誠實地告訴客人，並非每次來訪都一定能點到所有餐點。若當日限量食材售完，請理解這是我們堅持新鮮的代價。
帶著預約的從容，享受尖石的豐盛
我們推薦您來北角吊橋附近走走，不只是看美景，更是體驗一份對食材的敬意。請記得帶著一份預約的從容來到「尖石不怕餐館」，您的耐心與理解，將成就一場最鮮甜的山林味覺旅程。
📌 尖石不怕餐館 資訊
- 公司名稱：尖石不怕餐館
- 地址：313 新竹縣尖石鄉嘉樂村 1 鄰砂坪 2~5 號
- 電話號碼：03 584 2886
- Google 地圖連結：https://share.google/MBZoQVcxpK6yE1PgV
- 官網：https://jianshi-restaurant.com/
- IG：https://www.instagram.com/huang_roka/
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