甜酒之王的發源地 - Tokaj的冬天小旅行

以前上酒課或跑酒展的時候，碰到匈牙利的Tokaj貴腐酒大家都搶著喝，那種有深度的甜味堪稱世間很特殊的存在，這次有機會來匈牙利就特別跑來Tokaj，目的就是要帶幾瓶好的貴腐酒回家囤，順道參觀這裡的酒莊

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Tokaj位在匈牙利東北方，會建議從布達佩斯搭火車，多數直達Tokaj的火車會從布達佩斯東側的火車站”Keleti”出發，往Tokaj的車班相當多，可以用網路或是車站附設的售票機購買，價格都約在12-15歐元之間，匈牙利的火車頗為老舊緩慢，短短的200公里車程，直達車也需要將近三個小時才會到，留個兩天一夜比較不會舟車勞頓

Tokaj大部分酒莊對外開放的時間都是在4-10月這段時間，冬天來大部分的店都關了，需要提早約或是找旅行社幫忙安排。市區最常被推薦的Himesudvar酒莊，還有火車站後方的幾家酒莊一年四季都有營業，這幾家是英文比較好而且比較能接待大團體的酒莊

另外可以提前寫信給當地的遊客服務中心，他們可以安排一日遊的旅程，這裏多數是家庭式酒莊，很多酒農不講英文，請遊客服務中心安排他們也會有人協助翻譯，報價會包含交通費用跟酒莊品酒費用，人多分攤交通費應該會比較划算，品酒價格每個酒莊大概是5-10歐元可以試3-5種，價格算是蠻平易近人的

首先來到Trip Advisor上排名首位的Himesudvar，酒莊的標示是一隻鳥，已經營運了20多年，年產量只有1.5萬瓶左右，是個相當小的家庭式酒莊。有趣的是這家酒莊生產不甜跟甜的白酒比例居然不相上下，只是用來釀製貴腐酒的Furmint或是Zeta這些品種香味很淡，做成不甜的白酒有點平淡無趣

比較大的亮點應該還是5P的貴腐酒，含糖量高達161克/公升，有強烈的葡萄乾，蜂蜜，果乾的香味，算是中規中矩的好喝

第二站是位在位在Tarcal的Szedmak Borhaz，因為在Himesudvar對於不甜的白酒感到失落以後，決定專攻甜的白酒。這家酒莊的老伯人很好，雖然不講英文，但靠著翻譯很努力的提供各種豐富資訊。他們家的2000年貴腐酒Aszu有得過大獎，價格不菲，這次有試到2003年的5P Aszu覺得非常厲害，除了葡萄乾，蜂蜜，果乾，還有一些堅果，奶油的味道，喝起來很滑順

結束後還順便參觀他們的地窖，這裡的地窖黴菌多到我覺得豆腐放進來一天就變臭豆腐了，不過據老伯的說法這是很適合陳放Tokaj的環境，通常比較好的貴腐酒都會放的3-5年在上市，風味上會更佳豐富

最後去了火車站後面的Szerelmi 酒莊，這家的酒是從Tokaj北邊的一個小鎮Illes Es Erdobeye來的，甜酒普遍好喝，貴腐酒Aszu，冰酒甚至幾乎像是純糖漿的Essenzia都很驚人的好喝，價格也就偏高一點

共產時期Tokaj的酒莊都是官方擁有的，直到近幾十年私有化以後才有現在各種私營小農，就觀光而言算是很中低度開發，整個小鎮都保有樸實可愛的風格，只是冬天來實在又冷又淒涼，連河流都結凍了，等哪個夏秋天再找機會來補貨吧!