「食記」大角拉麵 ダージャオラーメン
閱讀時間約 2 分鐘
新竹市最近越來越熱鬧了，不僅許多餐廳從台北來開設分店以外，也有店面選擇在新竹另闢戰場，今天要介紹的就是原來位在台北行天宮站附近的麵 Sato 老闆所開設的新店 " 大角拉麵 " 了。
外頭牆上有常態菜單可以參考
第一次來大角用餐的朋友不用擔心，親切的女服務生會帶著一臉矇懂的我們快速的入座，在門外猶豫時她也會適時的解說給你聽，有任何問題不要猶豫，趕快問她就對了。: )
這就是點餐機本人啦，機器上有亮燈的才是該時段有供應的餐點，依照每個人的喜好選擇後投入紙鈔後，會拿到收據明細，然後交給女服務生後，她就會帶你到位置上入座，店面小巧精緻，室內非常的乾淨，跟古蹟東門市場形成強烈的對比。
等待拉麵的同時，可以先參考牆壁上貼的拉麵解說。
這次來嘗試的是週末期間限定：雞貝鹽/雞貝出汁拉麵
蠻特別的行銷手法，比較常見的都是平日限定，第一次遇到週末期間限定的方式，好處是上班族終於不用一直看著別人的分享而流口水不停。
雞貝鹽/雞貝出汁拉麵 $240
今天的主角登場。
有別以往常見的濃湯系拉麵，雞貝鹽/雞貝出汁拉麵的湯頭相當的清爽，老闆使用蛤蠣、蜆、海瓜子等三種貝類，加上少量的雞清湯調和提味佐以干貝及蛤蠣熬煮而成的香味油，散發出的香味濃厚。
標準版本的會附上三片雞叉燒，舒肥的火侯相當地不錯，不會太生也不會過熟，一口咬下入口即化。
三隻蛤蠣非常的新鮮肥美，筍乾給得很大枝，幾乎可以繞碗半圈了，係長條的蔥絲拌入湯裡把鮮味提升出來，加點的大人的溏心蛋是酒蛋，是用台灣葛瑪蘭威士忌墩煮搭配魚介高湯，淡淡的酒香果然可以稱作是大人的溏心蛋。
以前想吃拉麵都要舟車勞頓到台北去一趟，現在在家鄉新竹就可以品嘗到一些不錯的拉麵店，這種用心的店面應該要好好支持，期待下一次的限定拉麵吧，喜歡拉麵的你們，快來品嚐看看 “ 大角拉麵 "。
我們下次見。
大角拉麵 ダージャオラーメン
營業時間：
星期一：公休
星期二：05:30pm–08:30pm
星期三：05:30pm–08:30pm
星期四：05:30pm–08:30pm
星期五：05:30pm–09:00pm
星期六：11:30am–01:30pm，05:30pm–09:00pm
星期天：11:30am–01:30pm，05:30pm–08:30pm
星期一：公休
星期二：05:30pm–08:30pm
星期三：05:30pm–08:30pm
星期四：05:30pm–08:30pm
星期五：05:30pm–09:00pm
星期六：11:30am–01:30pm，05:30pm–09:00pm
星期天：11:30am–01:30pm，05:30pm–08:30pm
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當然我們也是其中一組客人，也是因為現在是「待業期」的平日，剛好有空，才能在上班族都還在奮鬥時，擠出點時間來排隊嘗嘗看。
這次點不同類型的拉麵試試。
哲學之道一路上的景色讓人流連，楓紅新綠的交錯間，讓人流連得都忘了時間，要不是旅伴提醒，我老早都忘了，我們已經錯過午餐好久了…
還記得那幾天，京都的天空總是灰灰的，像是吸滿水的海綿，也許輕輕戳個一下就會滴下雨水的樣子。
我跟老吳是在除夕前一天從平遙回到北京，本來路上有擔心可能會堵車，很幸運的是，一路暢行無阻的傍晚回到北京。
在回來北京的路上，我開始跟老吳討論除夕夜的晚餐，老吳第一個就說要吃大白菜，讓我想到前幾天才看了一本日文雜誌介紹的雞肉丸子白菜鍋，一直讓我很想嘗試。
就這樣，雞肉丸子白菜鍋，成為我本周的新食譜。
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