[嘉義美食]傳承清代至今的老餅乾，莊家錦泰昌食品的莊家沙其馬令人懷念的古早味葡萄乾口味，滿足遊子思鄉之情

莊家葡萄口味沙琪瑪相關資訊::

嘉義縣太保市南新里北港路二段105巷33號

05 2371 816

各大賣場與網購都有販售

一包12塊小包裝35元

餅乾

製造沙琪瑪、新港飴起家的莊家錦泰昌食品有限公司

莊家錦泰昌食品有限公司創立於西元一九八二 年，創辦人莊榮讚先生懷抱著對糕餅的熱情，從基本學徒做起。製造沙琪瑪、新港飴為主，憑著對傳統糕餅專業與熱情、腳踏實地、以誠待人、顧客就是好朋友為理念。堅持「手作風味、酥軟可口」為品牌的生產產品的堅持。

莊家錦泰昌食品有限公司於西元一九九零年增設方塊酥產線，憑著對糕餅的專業與堅持，引進專業隧道爐改良製作，讓方塊酥獨特的香酥口感得以更加顯現。爾後參加國際食品展，更是將「莊家方塊酥」外銷至世界，透過各國代理商推廣台灣道地的美味，滿足遊子思鄉之情，深獲世界各國華人的肯定與支持。莊家於 西元一九九八年在嘉義市成立第一家門市至今，二十二年以來成為沙其馬的第一品牌。

沙其馬源於滿州

事實上;沙其馬源於滿州，在清兵入關明末之後後，沙其馬在中國北京市開始流行，隨後傳遍全中國。在清代，沙其馬在北京是重要的小吃，除用於僧道祭祀外[，還是關外三陵的祭品之一。

在坊間流傳著很多種有關「沙其馬」由來的傳說，一說「沙其馬」是滿語的音譯，在滿語裡，「薩其」是「sacimbi」（ᠰᠠᠴᡳᠮᠪᡳ）、「馬」是「maribumbi」（ᠮᠠᡵᡳᠪᡠᠮᠪᡳ）的縮音，前者擁有「切」的意思，因為「沙其馬」屬於一種「切糕」，再加上後者「碼」的工序，即「切成方塊，然後碼起來」。

嘉義市伴手禮就在莊家的沙琪瑪與方塊酥

總結::來到嘉義市要買伴手禮，那麼莊家的沙琪瑪甚至是方塊酥都是好吃的餅乾。看似平常的一塊餅乾中間是許多的凹陷構成的沙其馬，製作程序從原料的麵粉開始到完成其實一連串繁瑣的過程，這就是平凡中那辛苦製作的一塊切糕。而且是源自清朝至今上百年的傳承點心。

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嘉義縣太保市南新里北港路二段105巷33號

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