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起司ＱＡ｜9.起司有哪些分類—八大家族之硬質起司
閱讀時間約 7 分鐘
硬與不硬不是你摸了、說了就算，一切還是需要真憑實據
每次講座到這橋段，大家都小竊笑了一下，起司其中一分類就是硬質起司家族，問大家怎麼確認這家族的特性？大家異口同聲的說：「別的起司用看的分辨，那這類捏一捏就知道了呀！」
大家的觀察也不是無憑無據的，之前講過的起司家族，由外觀就能辨識出家族特性，但到了硬質起司（Hard cheese），這種硬與不硬好像不是外觀看得出來，
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起司很有事，告訴你起司大小事
在貧瘠的土地，人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁，成了塊塊營養又有經濟價值的起司，這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎，分享起司各類知識、品嚐開箱報告，以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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須避免只有其
果然Uno的深盤跟Pequod's吃起來完全不一樣。Uno的起司完全在內餡裡面，切開披薩後會有起司冰河從切面緩緩液出，因為太濃稠了我覺得不能說是流出來，比較像是邊界移開後整坨起司往外擴張。
奇怪...怎麼又有種快睡著的feel 不會吧 現在才晚上七點多 可能是我今早七點多就起床了吧 我先寫到這裡囉~ 包子等等要來睡覺了 各位明天見 A demain
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前天公司開始了買單點吐司送起司的活動，
原本店裡的同事都覺得應該不會有甚麼大問題，但問題可多了。
有客人問:「我可以把單點的蛋沙拉吐司的起司放進套餐的燒肉蛋吐司裡嗎?」。
我尚且招架得住，幫客人把蛋沙拉吐司做成套餐，燒肉蛋做單點。
又有客人問:「我可以把火腿蛋吐司的
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