起司很有事
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起司很有事，告訴你起司大小事
在貧瘠的土地，人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁，成了塊塊營養又有經濟價值的起司，這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎，分享起司各類知識、品嚐開箱報告，以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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Abondance起司除了品嚐它的美味外，也是一種由中世紀修士，這群以現在看來被宗教耽誤的MBA高材生規劃的土地開發計畫的成果。
看看他們怎麼從土地取得、變更地目、大刀闊斧的為這片谷地創造財富。
起司哪裡買？買起司難不難？3之2篇：起司現切櫃篇。
寫完發現，台北信義區真的是起司一級戰區，小小幾米路，就有九個可以買到起司的點。
台灣進口起司的進口商比我想像的多！看到這裡，我禁不住想，起司有那麼好賺嗎？怎麼那麼多進口商赴湯蹈火的進口？哈哈哈！不管如何都是我們這種貪吃鬼的福氣。
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永不翻身的滋味不是恨也不是怨！
竟是如此的...軟綿細緻，在Langres身上，原來永不能翻身是美味的印記不是韓劇中灑狗血的詛咒。
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這裡從不是業配，是一位起司專業講師興奮的開箱專欄，好起司貴鬆鬆，總要知道價值在哪裡。
法國Epoisses是一款具古早味的洗皮起司，十六世紀時就已經存在，二次世界大戰後，差點消失...
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起司素不素的問題，到了vegan跟vegetarian這裡，可能要好好討論一下了。
最後跟你分享，如何靠自己來分辨這起司素不素的撇步？
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【起司很有事】專題近期開設一的新的欄目：〔起司美味〕這個單元，是介紹一些餐廳起司入菜的菜品，藉由他們創意美味，認識一款起司，大家也可嘗試他們的作品認識一款起司另一種風味。
起司加握壽司等於毛球？這是什麼鬼呀？
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起司很營養，但是我有乳糖不耐症，是不是不適合我？
這個疑問很普遍，但大家都不好意思在別人面前問，
吃起司到底會不會引起拉肚肚？起司是不是乳糖不耐症的人的地？
哪些起司乳糖不耐症的朋友可以食用，撇步如下請收下！
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詳解起司皮可不可以吃！
這個問題的進階版就是，起司皮是不是比較補？
作者整理了數個小撇步，教你分辨哪些起司皮可以吃？
起司皮補不補？有沒有食安疑慮？
什麼是借屍還魂概念製作的起司？
就是它，
在傳統起司職人的眼中融化起司不是那麼受到認可。為什麼這樣一款受歡迎的起司，卻飽受起司界的霸凌？
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這裡從不是業配，是一位起司專業講師的起司開箱專欄，好起司貴鬆鬆，總要知道價值在哪裡。
一個小盒子裝了一座山，一座雲杉木的森林，每一口雖都是錢外，但嚐的也是無價的風土價值呀！
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拉絲的Pizza，口感有彈性的炸起司條，都是這家族而來的。紡絲起司大部分出現在南歐國家如義大利及希臘，而且還出了一個餐飲界明星起司，常在義大利料理的菜單中出沒。
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上一則我們談到硬質起司的種種，今天要談半硬質起司家族（Semi-hard cheese ），半硬質起司家族的食用性最普遍，品項多、選擇多、有著其他起司家族的優點、很受大眾消費者喜愛，是種很容易品嚐的家族。
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硬與不硬不是你摸了、說了就算，一切還是需要真憑實據。
硬質起司是歲月的成果，風味多元，是人類與高山奮戰的勞動成果。
