我叫菠蘿 你說鳳梨（附「原個鳳梨炒飯」蔬食食譜）

隨文附送蔬食食譜：原個鳳梨炒飯

1. 徹底清洗整顆鳳梨後，用廚房紙巾抹乾。
2. 沿葉子，直切出約1/3顆的鳳梨，去皮，加以清洗，切成小塊。
3. 餘下2/3顆的鳳梨，用水果刀，沿邊皮，畫一圈 。然後，用湯匙挖走果肉，成鳳梨殼/碗。
4. 將挖出來的鳳梨果肉，切丁，待用。
5. 把紅色甜椒一分為二，清走蒂和籽，加以清洗，切丁。
6. 削掉茡薺的皮，加以沖洗，切成片 ，放進一碗清水中（水要蓋過茡薺喔）。
7. 清洗茄子，去頭去尾，切丁，並泡於一碗清水中。
8. 以中火預熱平底不沾鍋，烘乾原味腰果，切碎，待用。
9. 以中火預熱平底不沾鍋，加入所有鳳梨丁，炒起碼3分鐘，止水份都差不多收乾，便可以關火，待用。
10. 再以中火預熱平底不沾鍋，加入白米飯，用鍋剷翻鬆米飯，炒約5分鐘，至白米飯的水份差不多收乾，便倒進1湯匙的食油，加以炒拌。
11. 加步驟5-7入步驟10中，炒5分鐘。然後，加入步驟9，和調味料，拌炒3分鐘，至醬汁收乾。
12. 將步驟11，舀入原個鳳梨殼/碗中，隨意撒上碎腰果，便成。