我的魚料理奮鬥史－融入夫家的潛移默化（下）
閱讀時間約 2 分鐘
既然是喜魚餐桌的家庭，冰箱冷凍庫裡少不了等待被烹煮的魚食材。體貼如我婆婆，在摸索出媳婦料理手藝後，只會留下適合電鍋蒸熟的橫斷魚塊及魚片，像是鮭魚、土魠魚和虱目魚；其他適合烹煮成鮮魚湯的石斑、紅目鰱和紅甘等，則留待公婆來北部留宿多日時，由婆婆親自下廚大展身手，為我們夫妻倆補充膠原蛋白。
於是，留在冰箱冷凍庫的鮭魚、土魠魚和虱目魚，成了我修煉魚料理技術的功課。
一開始當然是使用新手煮婦的好朋友－大同電鍋。
將新鮮冷凍的整尾魚或魚塊、魚片，或淋上婆婆自製鳳梨豆瓣醬，或塗抹厚薄合宜的味增醬，接著放入電鍋加水蒸煮。來自台灣的人工智慧自然而然精算出最佳起鍋時間，經由水蒸氣在鍋內循環，魚肉熟度呈現最佳狀態，且有了鳳梨豆瓣或味增的加持，更能襯托出魚肉天然的鮮美，是不容易出錯的料理方式。
基礎功練成了（喂～是電鍋的功勞吧～），就要來考驗真功夫了。
煎魚
提到「煎魚」，應該是不少煮婦煮夫的夢魘，如何擁有恰到好處的熟度和美麗外觀，是需要歷次琢磨才能達到的境界。
更不用說下廚資歷屈指可數的我，煎魚這關始終無法完美達陣，品質時好時壞。經常是外層剛好呈金黃色，內層仍只有七分、八分熟，正好拿來做握壽司（喂～）。往往需要召喚先生救援，或使用微波爐做最後補強，才不致浪費了公婆千里迢迢從港都直送來北部的好意。
更不用說下廚資歷屈指可數的我，煎魚這關始終無法完美達陣，品質時好時壞。經常是外層剛好呈金黃色，內層仍只有七分、八分熟，正好拿來做握壽司（喂～）。往往需要召喚先生救援，或使用微波爐做最後補強，才不致浪費了公婆千里迢迢從港都直送來北部的好意。
只好抓緊婆婆來訪時，充當實習廚師勤加學習：
- 「市場魚販跟我說，冷凍庫拿出來不用退冰，直接放在平底鍋油煎。」婆婆一邊動作一邊解說給我聽。
- 「啊妳要小火慢煎它，並且蓋上鍋蓋，利用熱氣循環，這樣裡面才會熟透。看，這樣筷子輕鬆插進去，就表示可以了。」像是變魔術般，厚實土魠魚塊的表面慢慢轉為淡金黃色，橫剖面魚肉也呈現亮白色。
- 「如果妳喜歡外層脆一點帶焦香氣，這時候稍微用中火翻煎兩面，就很漂亮了～」只見婆婆俐落翻動土魠魚塊，熄火，盛裝入盤。噹啷～美麗完整的香煎土魠魚～好不誘人哪～
哎，何時才能練成這般功夫呢？大概要等我真的媳婦熬成婆，才能成功達陣吧！
我的魚料理奮鬥史仍是漫漫長路。
我的魚料理奮鬥史仍是漫漫長路。
7會員
16Content count
鶯歌，往昔的陶瓷工業小鎮已逐漸轉型蛻變，成為今日兼容工業與文化的陶瓷觀光重鎮，也是臺灣文創產業地方創生的場域之一。這個專題每月將提供三篇文章，涵蓋「創作陶人」對陶藝創作者和作品的側寫、「鶯歌故事」集結當地近期活動與創生故事、「陶趣人生」分享如何用陶豐富生活，及「茶陶長知識」提供茶壺與飲茶的實用資訊。
留言0
查看全部
你可能也想看
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
昨天最後一週。
雖然因為講不完，下週還要線上補一下，
不過心情上，學期也算是結束了。
講到一段落，最後有一點時間，
想說將來也不太會見到了吧！所以我就跟大家勸世。
算是有感而發！
雖然這話我也說過了，但今年心境真的不同：
「請大家不要像我一樣，過這種失敗的人生。」
依照台灣食安法規定有許多用字是不能出現在商品或廣告上的，若產品誇大不實或涉及醫療效能等，恐被處以新台幣四萬元以上四百萬元以下的罰緩。
現今多數品牌的行銷手法為：「朗朗上口的標語」+「家喻戶曉的明星或網紅」，接著會在電視、社群等各種媒體上強力播送。但是：有名 ≠ 合法
如果說「從一隻蝴蝶可以看見一座森林」，那麼「從一隻章魚可以看見一座海洋」。而這樣的視角是福斯特帶給我們的，他除了讓我們看見跨越物種那份不可思議的互動之美，及海洋裡頭的珍貴寶藏，也讓我們看見一個人如何全心投注於所愛。
而人類與大自然的關係原本就是、就該如此親密無間、相依相伴。
2021年6月初，有次和朋友開車去戶外晃晃，原本想找個登山健行步道流流汗，但體力不好上次去爬象山，爬到一半人生相簿出現的朋友卻突然冒出一句：「我有釣竿，還是我們找個地方釣魚吧！」
「你釣竿哪裡來的？」我好奇的問。
「夾娃娃機夾到的。」非常熱中夾娃娃遊戲機的朋友說道。
在我的印象中上次做類
十八歲時我問老師關於後設小說跟存在主義，問題很精準，現在反而不如以前了。想想便不禁發噱，十八歲的我試圖弄懂存在主義，二十一歲的我在生活裡體悟到虛無主義，二十歲的我呢忙著安穩地活下來，結果徒勞無功。
網上介紹NFT的文章很多，我不是這方面的專家，因此只針對我個人接觸區塊鏈和鑄造新詩NFT（Non-fungible Token，中文翻譯為「非同質化代幣」）的經驗，跟火寺的讀者分享，希望對這方面有興趣的寫作人，可以透過我的親身體驗「近距離」地了解NFT鑄造、上架、販售的實際操作過程，以及區塊鏈和虛擬
升息+疫情 等待中卻意外提前的盤勢 2022年4月7日 復盤
其實復盤的內容，跟上週前文的內容雷同。
只不過今天有特別的收穫，寫了n篇文章，偶爾有這樣一則留言反饋，會讓個人充電滿滿。
上面讀者的留言，正是屬於下面文章裡，關於群創，個人承認一定有沒想到的思考重點之一：
資金控管 停損停利與機會成本
同樣關於選詞用字，我覺得「原點」同時用”origin”說明，非常地好。比起說是「初衷」，不如說是熔鐵鑄劍時所鍛那錚錚烈烈的第一下。第七代OFA對俊典說「當你感到極限時，想想你的原點，你的原型。」那個聲音聽起來珍而重之卻又輕鬆寫意，從而帶出百分之百的信任你什麼困境都會迎刃而解，就是那樣的聲音。
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
昨天最後一週。
雖然因為講不完，下週還要線上補一下，
不過心情上，學期也算是結束了。
講到一段落，最後有一點時間，
想說將來也不太會見到了吧！所以我就跟大家勸世。
算是有感而發！
雖然這話我也說過了，但今年心境真的不同：
「請大家不要像我一樣，過這種失敗的人生。」
依照台灣食安法規定有許多用字是不能出現在商品或廣告上的，若產品誇大不實或涉及醫療效能等，恐被處以新台幣四萬元以上四百萬元以下的罰緩。
現今多數品牌的行銷手法為：「朗朗上口的標語」+「家喻戶曉的明星或網紅」，接著會在電視、社群等各種媒體上強力播送。但是：有名 ≠ 合法
如果說「從一隻蝴蝶可以看見一座森林」，那麼「從一隻章魚可以看見一座海洋」。而這樣的視角是福斯特帶給我們的，他除了讓我們看見跨越物種那份不可思議的互動之美，及海洋裡頭的珍貴寶藏，也讓我們看見一個人如何全心投注於所愛。
而人類與大自然的關係原本就是、就該如此親密無間、相依相伴。
2021年6月初，有次和朋友開車去戶外晃晃，原本想找個登山健行步道流流汗，但體力不好上次去爬象山，爬到一半人生相簿出現的朋友卻突然冒出一句：「我有釣竿，還是我們找個地方釣魚吧！」
「你釣竿哪裡來的？」我好奇的問。
「夾娃娃機夾到的。」非常熱中夾娃娃遊戲機的朋友說道。
在我的印象中上次做類
十八歲時我問老師關於後設小說跟存在主義，問題很精準，現在反而不如以前了。想想便不禁發噱，十八歲的我試圖弄懂存在主義，二十一歲的我在生活裡體悟到虛無主義，二十歲的我呢忙著安穩地活下來，結果徒勞無功。
網上介紹NFT的文章很多，我不是這方面的專家，因此只針對我個人接觸區塊鏈和鑄造新詩NFT（Non-fungible Token，中文翻譯為「非同質化代幣」）的經驗，跟火寺的讀者分享，希望對這方面有興趣的寫作人，可以透過我的親身體驗「近距離」地了解NFT鑄造、上架、販售的實際操作過程，以及區塊鏈和虛擬
升息+疫情 等待中卻意外提前的盤勢 2022年4月7日 復盤
其實復盤的內容，跟上週前文的內容雷同。
只不過今天有特別的收穫，寫了n篇文章，偶爾有這樣一則留言反饋，會讓個人充電滿滿。
上面讀者的留言，正是屬於下面文章裡，關於群創，個人承認一定有沒想到的思考重點之一：
資金控管 停損停利與機會成本
同樣關於選詞用字，我覺得「原點」同時用”origin”說明，非常地好。比起說是「初衷」，不如說是熔鐵鑄劍時所鍛那錚錚烈烈的第一下。第七代OFA對俊典說「當你感到極限時，想想你的原點，你的原型。」那個聲音聽起來珍而重之卻又輕鬆寫意，從而帶出百分之百的信任你什麼困境都會迎刃而解，就是那樣的聲音。