家餚手記│清明時節在家吃！一回生二回熟之愛心洞吐司

清明時節在家看了部充滿人生啓示的老電影──The Meddler 老媽我最大，由我最喜歡的女演員之一蘇珊莎蘭登飾演這位喪夫後；將生活重心全部放在女兒身上的嘮叨老媽。非常貼近現實生活的劇情，與蘇珊莎蘭登毫不扭捏造作的演技，讓這部小品電影的好看程度，不亞於這幾年狂下摧淚猛藥的大手筆口碑片。

其中有一幕，是象徵這位決心放下心頭疙瘩；邁向新人生的老媽，為自己做了一個挖洞的吐司後，大口滿足咬下的畫面。這看似尋常的事，當下引發了我的共鳴，沒有什麼比心中開闊坦蕩更好的食譜了，無論怎麼做，都會覺得好吃！只見她俐落地用大量的奶油熱鍋，接著拿玻璃杯在吐司上軋個洞，然後把蛋打在那個洞中，結合荷包蛋與烤吐司的早餐就完成了。

藉由豪邁的吃相，讓我們看見了老媽的灑脫與放下，也突然勾起我過去經常拿杯口軋麵糰、烤餅乾的往事。剛學習烘焙的我，經驗不足、手腳也不靈光，等在餐桌前的家母，總是陪我聊聊、笑笑、弄弄到餅乾出爐...往事已矣，如今在看電影的同時追憶昔時，意外變成清明節裡的一個小插曲。

隔天早上，以滿懷感恩的心情，用愛心烤模在吐司上軋了個洞，再打顆蛋，充滿對母親思念的愛心洞吐司就完成了。

只要想起最初家母陪我做餅乾時所說的話──「一回生二回熟，多做幾次就會了」，似乎做什麼都不難了。而我也是經由深刻體會這句話後，得到很多難能可貴的經驗。