那些曾經美好的事
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在不到退休的年齡離開職場那年；曾一度因為時間突然變多而不知所措。
後來為了調適心態而開始嚐試自由書寫，沒想到竟就此成為經營生活之外的另一個重心。
「那些曾經美好的事」以平凡的文字記述個人對於種種人生經驗的體會。沒有專業背景與動人文采，只希望能讓未來的我能笑看著回味說：原來曾經是那麼的美好。
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每逢佳節倍思親，奶奶在廚房忙碌的身影，又再次重現腦海。我沒有奶奶那般對吃的講究品味，以及為求精湛的呈現而無畏工序麻煩的動力。每回端上桌的，都是名家菜譜裡找不到，而僅止是屬於腦中靈光一閃就即興自創的料理，但這過程，極為紓壓也很愉快，不但綜合多種營養元素，顏色也分明，讓身心靈同時滿足。
把香蕉當成飯後水果，是一般人最慣常的吃法，透黃香蕉皮下的美妙滋味應該少有人不愛。如果吃香蕉不止是單純吃水果，吃巧克力不止是配咖啡，再挖一坨夏威夷果仁冰淇淋，組合成一盤下午茶點，為假期增添甜美的回憶，會是一件很棒的事！
曾在無意間遇到的野生尖梭魚，是某些婆婆媽媽經驗中「看起來兇猛卻最好吃的魚」其中一種，尤其是清明前後的產卵期，正是最美的時刻，不但肉質鮮美、油脂豐富，口感也鮮嫩香甜。
由於之前多是油煎或鹽烤上桌，今年四月似乎又比往年更熱，因此嚐試與蛤蜊一起煮薑絲魚，做一道清清爽爽、鮮甜醇厚的湯。
清明節前夕，想起最初家母陪我做餅乾時所說的話──「一回生二回熟，多做幾次就會了」。而我經由深刻體會這句話後，得到很多可貴的經驗。從不曾進廚房，進步到學會、並且喜歡料理。隔天早上，以感恩的心情，做了充滿對母親思念的愛心洞吐司早餐，感懷媽媽曾陪我在廚房摸摸弄弄的那段美好時光。
我愛做肉丸；在朋友間出了名，各種調味及型狀的肉丸，為料理時分增加了興味，也為餐桌上帶來話題與樂趣。
只要花一點時間，讓它成為晚餐的主菜，或是蔬菜湯裡的食材，連早餐時也可以派上用場，成為優秀的蛋白質來源。
一道滿足內心世界與口腹之慾的微辣咖哩愛心雞肉排，濃縮多樣食材在一個餐盤裡，滋味妙絕！
嚐試來碗純樸簡單的納豆拌秋葵糙米飯吧！輕快地洗一把青翠的秋葵，川燙後無需再調味，瀝乾與納豆、醬汁、芥末攪拌，搭配加了香菇乾一起煮的糙米飯，三兩下就可以輕鬆上桌，享用滋味協調的輕食美味。
有著可愛的外表，還有甜美瓜肉的栗子南瓜、小黑南瓜，個頭雖小，卻是豐富營養、符合健康飲食目標的果菜類之一，並且小小一顆，一餐就能解決，沒有保存的麻煩的疑慮，很適合拿來當作主菜，加肉變葷食，純素也美味，是成為餐桌既上相又有話題的瓜果菜色。
過去不懂，為什麼日本人無論做什麼，嘴上總是唸著要幸福，經由那一個簡單包著的飯糰，讓我重新體會了這個傳統文化的意義，原來，多數人都能夠在任何一個得到幸福的片刻感到滿足並且珍惜，不刻意貪求更多。
與眾多亞洲國家一樣，日本與台灣都是以米為主食的國家，也都生產口感、品質優良的稻米。不過近幾年因為吹起一陣健康風潮，以其它零澱粉或少澱粉的食材及料理方式取代傳統的白米飯，藉此控制血糖、幫助減重的觀念，讓不少人躍躍欲試。
因此如何兼顧營養攝取與享受美味，也成為我追求成為一個稱職主婦的食驗課題。
千言萬語，比不上發自內心的微笑與祝福。
我珍愛與身邊所有人相處的每一刻──無論未來將面對如何的分離，只要想起過去的種種，心愛的人就永遠都在。
終於察覺有一對白頭翁常來我家，是前些時候在陽台上的意外發現。即使因為洗衣曬衣而走動，這一對頭頂上有著白毛的鳥也不被我驚擾，依舊愉快地歌頌。可能是因為家門口那些花花草草吸引了牠們前來，不得不說，有了鳥叫聲的陪伴，感覺很不一樣，心情會跟著鳴叫的頻率與旋律輕鬆起來而不覺得吵鬧...。
所謂一分耕耘、一分收獲。頂樓那一方小小的香草區，終於在幾次與大自然的拼搏後穩定的茂盛成長，並且可以採摘、應用在日常的生活中。
從務實的勞作轉而獲得心靈上的報酬，這歷程；也好似人生進入中段班後才能體會到的滋味。
看著香草靜靜地躺在那猶如公主睡床般的畫面，突然有一種「好幸福快樂」的感受由衷升起。同時，我也特別珍惜這段時光。覺得能夠倚靠自學在個人的園藝史中逐步成長，甚至有能力與興趣栽種香草、風乾香草、自製香草茶是件再美好不過的事。
每每把頭靠近香草的枝葉之間，可以嗅到生命的新鮮氣息，那是一件能讓人感到無比快樂的事。但也並非一開始就是如此。適者生存這樣的演化，也曾在這個三角形區域裡上演了一段時間，包括溫度的差異、栽種環境的不同、還有水質、陽光的方向等等的考驗，真正的喜悅是來自於他們經歷重重難關之後的成長。。。
時光荏苒，很多事情都在日復一日的輪迴下，成為過往。但是我一直對這棵已經逝去的小酪梨充滿感激，是因為它陪伴我度過低潮期，也同時啟蒙我追隨媽媽的腳步，發掘捻花惹草的興趣。一直想做些什麼來紀念它，但無奈能做的有限，僅能以平實的文字追憶我與這棵小樹的緣份。
2021/01/16
我喜歡吃酪梨, 籽都可以發芽, 不管埋土裏或是泡水都可以, 但台北的家的陽台上也不能種太多顆, 每次丟掉它時, 總是不捨, 又沒別的辦法。
有一次切開來時, 裏面的芽已經捲捲地長出來了, 我將它泡水, 長得頗高, 現在還是泡水中, 不知道它的壽命有多少? 在我現在不能種植物的礁溪租屋處室內(曾種迷迭香都不行), 是唯一的綠意。
發文者
2021/01/17自從這棵月光下的小酪梨奇蹟似的誕生後，我也開始以水耕法在室內種了好多顆酪梨。
我認為它最美的時候是在初發芽到逐步長高的階段，到了一定的時期後，生長葉片需要更多的日照與養份，因此枝幹會一直抽長，葉片發的不多，也無法分枝，那個時候的觀賞作用就降低許多，也漸漸會拿它沒辦法，因為過度的長高，它會撐不住，甚至垂軟低頭。我曾有一棵長大到140幾公分酪梨，一度想要移至室外種在土裡，但或許是習慣待在室內，後來栽進盆內沒多久，它就一蹶不振了，至於壽命有多長，應該和環境因素或是那棵籽本生的求生欲也有關吧。因為酪梨本身是果樹，在居家環境條件下，我們只能盡力在它還活著的時候照料它，即使它能在盆裡成長一段時間，最終還是會因為不明原因枯黃死掉，如果有一天我找到更好的辦法可以延長壽命，我會再寫一偏紀念文。
至今，我依然有收集酪梨籽的習慣，讓它們在流理台或窗邊自然風乾，然後擺在廚房不同的角落裡，當做一種陪伴。我覺得當它乾透後，剝下包在籽外面的膜是一件很紓壓的事。而我也的確喜歡每一個長相不同的酪梨籽，泡在水裡放在窗台增添綠意，是很棒的選擇。
從研究日本人長壽的秘訣來看；其中一個原因即在於長期食用魚類與海草、海藻類。同樣身為海島國家的我們，沿海也有豐富的時令漁獲以及海藻等水產品，如果有機會，試著在三餐中加入這類健康食材，並且走訪漁市場，享受另外一種以健康為出發點的採買，相信收獲的喜悅也會在日後看得到結果。
──用自己的方式、搭配本產當季
除了用海苔片包著白米飯吃之外，納豆也可以取代醬油、沙拉醬或美奶滋來拌燙青菜，不但做起來過程簡單，也讓納豆變好吃，口感變新鮮，可以正式上桌當一道菜，也可以小碟當作畫龍點睛的配菜，同時攝取青菜與納豆的營養。
──用自己的方式、搭配本產當季食材，跟著和食學健康
