糖是會讓人上癮的毒?

糖變得這麼廉價，是最近這幾十年化學工業的進步才帶來的重要改變，糖是身體主要能量來源，是不可或缺的食物之一，但是正如可以吃的所有東西一樣，過多就會造成問題，尤其在漫長演化過程中，人類要從大自然中獲得純粹的單糖跟雙糖，是很困難的事，因此我們也就沒有演化出能適應大量單糖的身體構造。

近年來就有學者建議，應該把糖列為容易上癮的毒品，因為糖跟毒品和酒精在大腦產生的機轉與影響，幾乎是一模一樣的。

成癮的幾大要件，糖全部包括，比如未滿足渴望就渾身不自在，耐受度會提高，也會產生戒斷症狀。而且糖進入血液裡，和毒品與酒精一樣，會刺激大腦釋放讓人產生愉快感覺的多巴胺，雖然作用時間比酒精和毒品短得多，也許巧克力才剛在嘴裡融化，多巴胺的濃度就會下降，然後會出現輕微的戒癮症狀，刺激大腦產生更多想吃糖的渴望。

研究指出，目前台灣十大死因中，包括癌症、心臟疾病、腦血管疾病、高血壓疾病、糖尿病、腎臟病變、急慢性肝病肝硬化，這七項跟吃太多糖有關。

世界衛生組織建議一天攝取單糖雙糖的數量上限是每天最多25公克，但是台灣每人每天平均是72公克，超過上限達三倍之多，更麻煩的是據統計，台灣有四分之一的青少年每天都會喝超過500cc的飲料，通常單單這麼一杯飲料含糖就大致在50至70公克左右，長期高糖高熱量的攝取，不只造成肥胖，還會嚴重影響健康，造成將來社會的醫療支出。經常性的瞬間高血糖，會誘發胰島素抗性，導致糖尿病，台灣二十歲以下罹患第二型糖尿病(也就不是先天型糖尿病，而是由飲食等等後天因素造成)的青少年，年年快速增加。

糖尿病是慢性病，也就是基本上屬於不會好的病，只能控制，很難治癒，而長期的糖尿病很容易造成腎功能受損，目前台灣洗腎人口比率是全世界第一，因為有這麼多含糖飲料成癮的年輕人，所以我們幾乎可以預見，未來台灣洗腎人口的年齡恐怕也會愈來愈年輕。

不只是滿街都是販售手搖飲料的店，隨手可得的罐裝飲料含糖量也很驚人，比如說號稱健康的含有益生菌的乳酸飲料，一瓶含有57克的糖，我們為身體健康而喝，殊不知卻踩到更嚴重的地雷。其他如號稱百分之百葡萄汁或木瓜牛奶也有50公克左右的糖，運動飲料跟奶茶40公克左右，甚至連水果醋也都含有30公克的糖，很多很多我們吃不吃甜味的飲料與食品，其實也都添加了不少糖。

當然，也有些廠商會改用代糖，但是很奇怪的，雖然代糖能讓舌頭感受到甜味但是卻沒有辦法像真正的糖，能夠滿足大腦的欲望，反而會增加食慾與繼續進食的渴望，直到我們吃到了真正的糖為止。

目前已有許多國家對含糖飲料額外課稅，像香菸一樣，甚至新加坡在2019年起禁止含糖量較高的包裝飲料在任何媒體上打廣告，並且要求在飲料罐上標示「不健康」的標籤。