人生要順暢，B群清障礙｜《吃的營養科學觀》- 16 讀後心得｜圓夢營養筆記

這陣子跟隨在營養界30年幫助人們健康的老師，在台灣各地，不斷影響人加入健康管理，改善現代生活之下的亞健康、傳福音。我也有兩位新朋友，加入了健康管理的行列，繼續造福人群。

前陣子我認識一位企業家二代，他聽到我們在喝營養早餐和健康管理，透過瞭解之後，由於他父親會很常耳鳴，耳鳴到會痛不舒服，於是跟我們詢問營養早餐，開始打營養早餐一個星期，他父親的耳鳴改善。早餐當中，我們的綜合營養素裡面就有B群，香蕉也有B群。再來，還有搭配卵磷脂-血管的清道夫，來幫助血液暢流。

我們很常吃精緻米，精製麵包，但是那些含有豐富Ｂ群的穀物成分，已經被去除得一乾二凈。長期吃素的人，缺B缺很嚴重，蛋奶素還有些卵磷脂和B群，但是全素對身體真的很傷。

這章節，有些視覺、聽覺、長期頭容易混沌或是有心臟病、動脈硬化GG的朋友，絕對要好好的讀取。血液暢通，膽固醇的降低，讓我們的血液能夠正常的流經身體各處。本章節為營養世界名著《吃的營養科學觀》第16章節-降低膽固醇的維生素B 的讀後心得，阿岳在此，真摯地與各位分享。

我們的飲食，會吃入油脂，不對的油脂會造成膽固醇累積，如果膽固醇無法被分解，累積在血管當中，血管變小，氧氣和養分就難以運送到組織，組織缺氧缺養分，就開始受損。進而開始動脈粥狀硬化。

膽固醇過高，也會造成眼睛周圍沈澱黃色膽固醇、聽覺障礙、眼部血管阻塞、腳部抽筋、影響血液輸送到腦部。透過正當飲食，可以改善，以及降低對心臟的影響。

書中有提到，洛杉磯醫院的博士，對六百個劫後餘生的心臟病患做研究，其中補充膽鹼、不做藥物治療，然後多補充奶油、蛋、肝臟及其他高膽固醇的食物，讓他們的情形獲得改善。類似實驗中，還有補充膽鹼、肌醇、肝臟、B群的呼吸急促病患，心臟不舒服情形減少、性慾增加、精神狀態變更好。

卵磷脂在血液上有乳化油脂的功用，也叫做血管的清道夫，脂肪＋肌醇＋不飽和必需脂肪酸，配上維生素B6及礦物質鎂，會形成卵磷脂，而卵磷脂搭配足夠的膽鹼，就能乳化血管中的油脂，減少衰塞、動脈硬化。

膽固醇過高的人，多吃植物油(橄欖油)，魚油是不飽和脂肪酸，相較於雞鴨來的適合形成卵磷脂，飲食中若不小心增加脂肪，要多增加維生素E，容易引發心臟病。飲食當中蛋、肝臟、腎臟、腦、魚貝類、奶油、牛油、全脂牛奶，特別是肝臟，具有降低膽固醇的養分。

膽固醇無法降低的嚴重性，上述講述的很清楚、鎂、不飽和脂肪酸、B群、Ｅ、好的植物油，都是必須。但當我們在控制飲食，一天只吃一兩餐、甚至斷食法，都會減少我們這方面的攝取，進而造成膽固醇過高，身體腦部血液出狀況。少量多餐，身體消化吸收養分較為完全，養分、氧氣進到血液輸送到全身組織、細胞、內臟器官，反而還能妥善的代謝廢物、有力量做身體廢物的處理，身體反而舒服而且能瘦下來。

精製食物，對國人傷害非常可觀，穀類中不去除胚芽，才能確保維生素B的攝取充足、促進健康，減少心臟疾病的死亡率。

要血液暢通，卵磷脂和維生素E、礦物鎂、維生素B是非常重要的，當然血液的黏稠度，也要靠好水才能稀釋。

我和媽媽，每天都喝2000-3000cc的礦物質好水，就是阿爾卑斯山上的純淨礦泉好水，含氧量豐富，讓我們細胞都能補充足夠的氧氣。當然還有豐富營養的營養早餐，幫助我們有「充足且均衡」的營養，讓身體維持健康運作。

營養早餐，給你滿滿的活力！

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