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滷雞翅（心娜輕鬆煮＃49）
閱讀時間約 2 分鐘
先前我介紹過心娜家的常備菜，烤雞翅，食譜出自於世界知名法國名廚費朗．亞德里亞所著的《廚神的家常菜》。
烤雞翅要做的好，得動用到烤箱，才能處理份量夠多的烤雞翅。家中若沒有烤箱的人，滷雞翅，是只用瓦斯爐就可以搞定的常備菜。
如果你在傳統市場買雞翅，可以請肉販將你把雞翅剁成三節，最胖的那一節是肉最多的翅小腿、中間那一節是肉最嫩的雞翅、最尾端則是膠質最豐富的部位。如果你在連鎖超市買雞翅，翅小腿和雞翅是分開販售，最尾端的部位則是被丟棄。真可惜，那部位比鳳爪更嬌嫩，富含膠質，可是最令我允指回味樂無窮的抗老聖品。
把雞翅兩面煎熟時，我會在平底鍋中加入一些水，燙去雞翅多餘的血水與油脂。多這道步驟，會讓滷雞翅吃起來更清爽，味道更乾淨。
雞翅撈起來保存後，剩下的滷汁，我會切幾塊豆干，放入幾顆貢丸，再滷一下，又是另一道常備菜。可以說，做一次滷雞翅，可以得到兩道菜。
之所以把豆干和貢丸與雞翅分開滷的原因有二：
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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上次到日月潭騎腳踏車，還車後大約中午一點多快兩點的時間，除了餐廳外大多的小吃店幾乎都差不多要休息了，於是我們決定到埔里酒廠附近看看，如果真得找不到就吃超商，在廟口冰果室和恆吉宮媽祖廟附近看到這家玉真香，一開始以為是知名餅店在這邊開，仔細一看才發現不一樣，下車詢問後，中午剛好沒有休息又有冷氣開放，而且
分享一個自己有趣的小故事。
在一個美麗的夜晚，慵懶的躺在沙發上，看到滷雞翅的相關影片，忽然超、想、吃！想著隔天放假，想去菜市場買菜，所以決定買點雞翅回家滷🤤
隔天在菜市場繞了繞，鎖定了一家很多人的雞肉攤，想必這家的雞一定很好吃（？）於是趁著老闆還沒空理我的時候，我看著三節的大雞翅心想：「哇喔！
滷雞腳未解之謎：
你覺得呢？
====================
以下是滷雞腳未解之謎的感應，
僅供參考，信不信就隨你了。
====================
問題：
這是網友私下付費問我的，
因為上次問過老店的萬年老滷汁，
會對人體的腎臟造成破壞，
然後就有網友說，
該不會連一般的滷味
林口三井逛街發現旁邊的黃昏市場有很多小吃，這家煙燻羈鴨品項很簡單，價格普通不算太貴
雖然老闆不苟言笑，對餐點卻相當用心，處理的超級香，鴨翅鴨胗好入味，讓人越吃越涮嘴的好滋味~
只收現金，大約每種品項50元左右，價格不會太貴，買一些回家配飲料追劇都很適合
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東京，這座極具韻味與日本大和文化的城市，也就如其他東亞都市一樣，有黑暗，也有光明。
白天的都市，清純、天真，在陽光的照耀下，每一寸肌膚與土地 都顯露在大眾視野中，所以比起黑夜的都城，格外的單純。
黑夜的 城市，解放、濫情，在夜幕降臨之下
動畫手法十分粗糙，所有動作及影像拉近拉遠都缺乏理由，感覺畫面暫停不動令製作團隊萬分焦慮，惟有畫面以各種方式動起來才足以消解。
因為朋友去台灣的時候帶了老天祿的滷味回來餵我，重新開始養我的滷汁。
滷好了，所有東西都拿出來，細細過濾，不留一點殘渣，只留下滷汁，存起來下次再用。每滷一次，滷汁的味道又多一層，一次一點點，慢慢養出一鍋滋味醇厚的老滷。
搬家的時候那罐老滷打破了，也不知道犯人是誰，遺憾了五分鐘，嘆口氣，生活還是繼續。
疫情期間從一個料小白變成煮理人（烹煮料理的人），農曆年時剛好換了一個萬用鍋，沒想到在這段居家防疫期間派上用場，一天幾乎三餐都靠它搞定。本篇介紹用HD-2140飛利浦萬用鍋煮可樂滷小雞腿，備料簡單，操作也很容易。
準備食材有可樂1瓶和小雞腿300g……
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