【豆腐奶油巧克力發酵鬆餅】京都出町柳 - apelila

每週最期待的，就是禮拜六。

禮拜六，我可以暫時放下畢業製作、暫時放下現實生活中繁重的事情，好好打扮，然後自己出去吃純素的美食，去電影院看個隨機的電影，接著傍晚的時候沿著河邊散步回家，到家裡的時候就和朋友打個遊戲之類的。好好為自己充電之後，又開始新的一週，提起畫筆，提起精神，繼續製作。

本來應該是這樣的。

可是現實的情況是：在禮拜六的凌晨五點鐘我突然醒來，身體感覺不舒服，心裡充滿了許多不安與憂慮。醒來以後就輾轉反則，難以再入眠。我的禮拜六計劃要泡湯了嗎？再睡不著的話哪有精神外出呀。

看看手機，現在氣溫大概是攝氏八度左右。時常在穿的毛毛睡衣、每天在蓋的毛毛被，在此刻竟然讓我的皮膚非常痕癢不適。我不解，心裡想：「是不是前幾天的晚上只有兩度，現在八度對我來講太熱了，所以讓皮膚對衣服和被子過敏嗎？」想畢，我笑笑。嘿，怎麼可能。

也許是心理因素作祟。在精神狀態欠佳的時候，我往往會變得神經質。平常不以為然的聲音會變得吵雜難耐，明明習以為常的玩笑話會讓我勃然大怒。那麼，本來溫暖舒適的睡衣和寢具使我不適，也是因為這個原因嗎？好啦，直接下這個結論的話是錯誤歸因。總之，只睡了幾小時的我睡不著了。

肚子好餓。對了，肚子餓也是會讓自己變神經質的原因之一。反正睡不著，就披個外套、戴個毛帽出去LAWSON 100便利店買個飯團和薯餅當早餐吃。凌晨五點多的時候天還是全黑的。買完回家就蹲在電腦前，一邊啃飯團薯餅一邊看Netflix和打遊戲，沒有再睡覺了。本來想要一天就宅在家裡的，可是我仿佛聽到純素甜點呼喚我的聲音。

上一週吃完飯走路回家的時候，發現了一家麵包店暨咖啡廳。它的門口貼著一個寫著Vegan Waffle的A4小海報。

Vegan Waffle！

可惜那天我已經吃不下了。

那時候想：「下週要來吃！」

對於純素甜點的一週下來的思慕戰勝了疲倦。我還是化好妝，換好衣服，夾好頭髮，出門乘車去。在出町柳下車後沿著高野川往北走了一陣子，就找到apelila這家麵包店暨咖啡廳。

它的外裝樸實無華，最外層是素色的牆壁，平常路過的話根本不會留意到它是一家麵包店。

往裡面走一點，資訊量逐漸豐富。質感良好的木板和水泥、低調不顯眼的LOGO、少量點綴用的植物和聖誕裝飾、柔和的黃色燈光…這時候一位捧著籃子的阿姨從店內走出來，看到我就說：「いらっしゃいませ！（歡迎光臨！）」然後稍帶忽忙地走出去了。

我往前踏了一步，走進店的裡面。眼前的木檯上放了一圈的曲奇、鬆餅、麵包，還有它們自家品牌的馬克杯等的商品，後面的貨架還放了一些像是紅豆餡、蕃茄湯的包裝商品。牆壁上掛著好多迷你的乾花圈，還有幾幅手繪風的插畫。眼前的店家風景讓身心都溫暖起來了。

在櫃台點餐和付錢的時候，負責下單和製作的姐姐告訴我這裡的食物都是純素的。付款之後就挑了一個在門旁邊的餐桌旁坐下。正午十二點似乎沒有什麼顧客。在更裡面的位置有一個女生坐著，然後在我等待鬆餅的時候走來了一個只是買麵包的婦人。我挺享受這份寧靜。

「お待たせしました！ワッフルプレートです。（久等了，這是客人您的鬆餅盤。）」

啊。

好讚。

いただきます（我開動了）。

先用叉子沾了一口豆腐奶油，嚐嚐味道。嗯？不會很甜，可是它很有份量，口感厚實，但又不會過於油膩。而且它有一個很獨特的香氣。是杏仁？是椰子？好像都不是？那個香氣好像會在一些糖霜甜點中會出現。也許不是每一個人都會喜歡這個香氣，可是搭配在鬆餅上，很清新。好吃！

然後再嚐一口巧克力醬。有點像nutella的味道，可是沒有那種死甜，很溫和，多吃也不會膩。喜歡。

接著來切一下鬆餅。啊咧，有點硬。我生怕一個太用力就讓整片鬆餅飛出去。謹慎、謹慎。放慢、放慢。好了。來咬一口。啊，不是想像中的死硬，還滿有嚼勁的。它有點軟糯軟糯的，也扎實，不是那種很酥脆且具有空氣感的鬆餅。只用發酵之力讓它膨脹的鬆餅，有它獨特的質感。

這份鬆餅看起來都普普通通，就鬆餅模鬆餅樣。可是你認真吃下去的時候，卻是豐富又實在。咦，這不是跟這家店一樣嗎？遠看外觀，平庸簡潔；靠近探索的時候，卻是琳瑯滿目。

鬆餅上還有葡萄乾和果仁，讓你調節每一口體驗的變化和層次。甜味飽和的時候就喝一口咖啡中和一下，然後繼續享受鬆餅的美味。天哪，好滿足。感覺身心都被治癒。

現在回想，到底從昨天晚上開始的不安與憂慮是什麼呢。

我認為自己是一個「愛無能（Love Disable）」。和他人交往、相處的時候，都會去思考成本與效益，沒有辦法撇開這些。也許因為以前太不去計算、任何時刻都全身投入，結果重重摔了好幾次，所以為了保護自己不再受傷害才會變成現在的我吧。現在，最優先的當然是自己。比起他人的幸福，一定是將自己的幸福放在最前面。投資自己，永遠不會虧。然而現在的自己，似乎好像又失去了什麼重要的東西。

當我思考成本與效益的時候，也會覺得別人也是抱著同樣的價值觀。因此會覺得，如果自己不夠好，或者是自己有一天發脾氣、散發負能量了，就是在增加別人跟自己相處的成本。當相處成本變高，到一個特定點的時候，別人就會轉身離開，選擇與其他成本較低的人相處，因而和自己疏遠。當想到這裡的時候就會想，那倒不如我先發制人，自己先疏遠對方。

把社交軟體刪除又重載，反反覆覆，似乎很常在我的生活中出現。

害怕受傷又渴望與人連結，忐忐忑忑，就是我的真實面貌。

一個愛無能的面貌。

美味的甜點能夠讓我暫時遠離這些思緒，來一場味覺的旅行，從而補充一點正能量，也許可以讓我從不同的角度去看待事情。

現在我覺得，我可能要學會「耐心靜待」。

關係可能像是釀酒，或者是製作麵包酵母，也可能是細泡一杯咖啡。不能急，也不需要對他人的舉動妄下判斷，也千萬別把自己的假設確信為真實。不要被自己的不安在背後一直推動。

不知道。

答案不在這個時空中。

耐心靜待吧。

我只知道，這份鬆餅可以讓我一整天都掛著笑容。