🍽［四季說菜］｜「草仔粿」！

🍽粿皮準備材料》

🍽粿餡料之材料》

🍽餡料製作方式》

🍽粿皮製作方式》

🍽草粿製作方式》

🍽製作總結》

🍽製作小常識

原產地為台灣、中國、日本、韓國、菲律、印尼、中南島及印度、非洲、歐洲、湖中部及南、大洋洲及美湖北部都有分布。其適應力很強，在地中大量繁殖生長，與農作物競爭養分，多視為雜草。全年開花其鮮黃色的花亮眼醒目長圓形的扁平瘦果，帶有白色的冠毛，常隨四處散,大量落地繁殖。食用方式,將鼠草嫩及幼苗洗淨，以沸水燙熟後,可沾取各種味料即可食用。或製做草仔粿，將鼠草嫩莖及幼苗洗淨後搗碎加入糯米漿團中，即可製成清香美味的草仔粿。鼠草的嫩葉是清明節時製作糕點的原料之一，滋味美好的古早味,故又稱清明草。

粿酺：煮熟的糯米團。將「粞」(tshè)(糯米團)取一小塊先蒸熟，成為像「粿」(kué)一樣且具有黏性的「酺」(pôo)，稱為「粿酺」，再將「粿酺」揉入「粞」當中使其均勻，就可以用來搓成湯圓。