餐飲業的新冠疫情因應之道
閱讀時間約 2 分鐘
不管是來自客服端與客戶的客情反饋，或是餐飲社團餐廳老闆們的互相取暖，最近這波疫情真的讓做餐飲的大家都不好過，雖然沒有三級警戒、沒有禁止內用，但每天破萬的確診數，還是讓餐廳沒有可用人力，只能先取消內用，改以外帶突破困境，我們希望透過和店家的討論及分享，提出因應之道，協助店家面對挑戰。
以下是您可做出的 3項應對措施：
1、和你的消費者保持聯繫
2、改善原既有的營運方式
3、注意疫情發展，維持健康安全
1、和你的消費者保持聯繫
#定期分享最新消息
透過電子郵件EDM、官方網站、Facebook 粉絲專頁、Facebook 社團、Instagram、LINE@官方帳號等 任何常用聯繫方式，與消費者分享店家的日常營運、優惠活動、營業時間、菜單或每日特餐的相關資訊，甚至可以嘗試在 Facebook 或 Instagram 開直播，進行簡短的烹飪示範。
#回答問題
讓顧客知道他們可以透過電話、電子郵件或訊息向您詢問問題或下單訂購。
#Facebook社團
探索您所在地區的外帶餐廳推薦社團。許多消費者會透過 Facebook 社團尋找提供外帶服務的餐廳、聯繫其他餐廳業主或分享口袋清單。
2、思考維持商家營運的方法
快速調整原來的經營模式，才能順應趨勢、突破困難，不少的店家會改為提供外帶餐點等其他供餐方式，以下是我們的一些建議。
#外帶或免下車取餐
您可以請消費者利用電話或FB、LINE的訊息功能，傳訊訂購餐點，再到店取餐，當然如果有POS點餐系統，會更方便管理店內每日的訂單。
#紅利積點或優惠券
建立你的會員資料庫，提供常客專屬優惠，透過消費累點的方式，鼓勵熟客經常回購，增加消費頻次，當然如果能導入雲會員系統，使用數位化工具管理，對店家和消費者來說，也會更省時省力。
#線上點餐
提供消費者使用線上點餐的方式，可以預約預定餐點，讓消費者有更多選擇。
3、維持自身健康安全，密切注意疫情發展
固定追蹤及注意疾管署和世界衛生組織（WHO）等可靠的官方消息來源，隨時關心疫情最新發展，並且戴好口罩、勤洗手、酒精消毒不可少，確實做好防疫，保護自己也保護他人。
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會有這個主題是因為，假日的時候在家裡附近要去買飯時，看到一間經營30年以上的老店竟然要結束營業!!!!! 這間可是我從小吃大的回憶啊，內心充滿了震驚跟惋惜，讓我在等餐點的時候忍不住問老闆為什麼要結束營業，老闆停頓一下說:其實他也不想，畢竟是自己的心血，無奈家中沒人可以接手，加上年紀有了，沒辦法...
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來自東京埼玉縣的合點壽司，似乎是日本來台迴轉壽司中，唯一能看得到師傅現場手捏的吧檯區。也因為菜單常常依據季節時令的食材做變化，雖然單價稍微偏高，依上述這兩點來看，在疫情嚴峻時期，所開出來的外帶防疫便當，反而是業界中比較多選擇的一間。
金澤美味壽司位於台北SOGO 忠孝館的11樓。疫情期間可於B1的美食街花車外帶餐盒，也可線上或電話預訂後直接上11樓取餐，以節省製作等待的時間。梅鉢不是地名，而是梅花紋圖案，類似日本武家的紋所或家紋的名字。而且梅鉢ウメバチ也不只有一種圖案，google會跳出好幾種圖片可參考。以梅鉢來命名外帶餐盒..
疫情期間，做餐飲相關的生意難免影響，有時和好友聊聊，一來抒發解悶，二來也聽聽他人意見，歸類兩種反應。
一種是諫言要設停損點，降低租金可以考慮搬遷，真的不行可以返家........
另一種是積極幫忙引薦客戶，增加機會，推薦更多財源，一起撐過去.......
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位在捷運國父紀念館站附近的鰻魚料理店－小倉屋，烹調鰻魚的技法是承襲於本店於日本九州的百年老店田舍庵，由於田舍庵的發跡地是小倉，台灣分店才取名為『小倉屋』。
光是鰻魚定食就有九種選擇，除了傳統的鰻重，還有鰻蒸與鰻櫃等區別。
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