有如熱帶叢林般的狂野風味：叢林鳥Jungle bird
閱讀時間約 2 分鐘
字面上可以直接看出這杯酒給人的特色『叢林鳥』，是一杯來自馬來西亞的TIKI類型的經典調酒，使用了陳年過的蘭姆酒、鳳梨汁及酸甜，給人一種熱帶水果風氣十足的印象。其中最特別且有別於其他傳統Tiki類型調酒的部分，就是使用到個性相當鮮明、大膽的Campari，添加少數柑橘的苦澀感以及鮮明的藥草風味。
1989年Jungle Bird首次亮相於John.J Poister的調酒著作“The New Amerian Bartender’s Guide”在這本書裡提到Jungle Bird是於1973年前吉隆坡希爾頓飯店開業期間最受歡迎的調酒。身為當時首曲一指的五星級飯店，開幕期間Jeffrey Ong負責發想迎賓飲品，為了呼應馬來西亞炎熱的氣候而發想多款Tiki類型的調酒是一件完全合乎情理的操作。後來又被Jeff Berry於2002收錄於“Intoxica”，但前者所選擇的基酒為Dark rum後者則是Jamaican rum。
據說這杯酒Jeffrey Ong剛開始推出時是以陶瓷質地的杯具呈現，上面配上新鮮的鳳梨切片以及蘭花作為調酒的裝飾物，當時的飯店有分成六個部分，其中最靠近大廳的酒吧Aviary便是接觸客人的第一現場。酒吧一旁的泳池有圍網，客人可以透過玻璃帷幕觀察裡面的鳥類，這就成為Jungle bird的起名的緣由，這些鳥最終被哥倫比亞總經理Ricardo M Tapia釋放。
吉隆坡希爾頓酒店（不同於2004年開業的吉隆坡新希爾頓酒店）於1973年7月6日開業，後來於2002年成為Crowne Plaza Mutiara，最終於2013年被拆除。雖然最一開始的酒吧已經消失了，但是因為有了Jungle bird的誕生，馬來西亞才得以在經典調酒的地圖上畫下一筆，讓全世界的人都知道這杯經典調酒來自於馬來西亞吉隆坡。
關於Tiki風格的調酒一直都是我喜歡的類型之一，帶有豐富的水果香氣而且酒感適中，喝一口就彷彿置身熱帶叢林裡，搭配炎熱的夏季除了Singapore Sling或者Mojito以外，也可以試試這杯風味獨樹一格的Jungle Bird。
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去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎？來這邊讓我慢慢介紹給你聽，每個禮拜更新一杯酒，總會有適合你的那一杯經典調酒，讓你喝酒不在措手不及，甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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