[懶食譜]-紅酒燉牛肋

一鍋到底紅酒燉牛肋

天氣開始轉涼，鑄鐵鍋也準備拿出來，開始做各式各樣的燉菜，今天要分享的食譜是可以拿出去騙人的紅酒燉牛肋。

食材（四人份）：

• 牛肋條約 550 克（以全聯賣的就是一盒）
• 洋蔥 1 顆
• 牛番茄 3 顆（做出來的味道偏酸，可依口味適量增減）
• 月桂葉 2~3 片
• 紅酒約 300 毫升
• 開水適量
• 蒜頭適量
• 迷迭香適量
• 百里香適量
• 洋香菜適量
• 黑胡椒適量
• 鹽巴適量

步驟：

1. 番茄切十字花紋，熱水燙一分鐘，去皮備用。
2. 牛肋條切成剛好入口的大小，大蒜切末備用。
3. 用燙番茄的水燙牛肋，去掉雜質，可加蔥段去腥。
4. 用鑄鐵鍋（或任何適合燉煮的鍋）放入牛肋、洋蔥及大蒜炒至微焦，火稍微轉大，加入紅酒及開水，水量大約蓋過所有食材即可。
5. 放入所有香料調味。
6. 蓋上蓋子小火悶煮一小時即完成。（上桌前可撒上洋香菜裝飾，放過夜會更入味。）

最終成品：

紅酒燉牛肋