私房食譜//迷迭香佐橄欖油烤無骨雞腿排
閱讀時間約 1 分鐘
以迷迭香的香氣蓋掉雞肉的腥味，並且以橄欖油潤滑肉質，讓肉烤起來更多汁香嫩。
材料(2人份)
- 無骨雞腿排肉2片
- 橄欖油 少許
- 迷迭香葉 少許
作法
- 先把無骨雞腿排肉退冰到常溫的狀態，然後在淋上橄欖油和少許迷迭香葉。接著再用筷子戳一戳，讓油可以流進肉裡(或是用手壓一壓、擠一擠，讓油被吸收進去也可以)。最後送進烤箱裡面，用180度上下火烤45分鐘左右，見表皮呈現金黃色即可。
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我是我的觀察對象，我也是我的報導人，我的生活場域是我的田野。歡迎來到關於我的37歲的反身民族誌田野筆記。 This is my reflexive ethnography project of the 37 years old me. Welcome to my world.
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