天然香料中的動物香料-麝香

麝香又叫香獐，元香，梵書上稱為莫訶婆伽香。

為製造香水的高級香料做定香用，其實也是名貴的中藥，對於中樞神經系統起興奮作用，外用能鎮痛，消腫。性溫、味苦、心、脾、肝，有開竅，通絡，散瘀功效。

麝香指的是在雄性麝鹿下腹部皮層下的腺囊裡面生成，乾燥後分泌物變為棕黑色的粒狀固體。

麝香其實味道沒有人們想的那麼美好，配成很稀的溶液也是一樣。一般調香師主要多拿來做定香，還有麝香常代表性相關，有誘惑的魅力等。

這個香精裡面加入少量的動物香料，通常都會讓人有愉快，興奮的感受。人類的鼻腔裡面也有其他哺乳動物共有的能夠接收信息素(費洛蒙)的犁鼻器，只是這個功能已經退化到幾乎消失。

這幾年科學家才發現，其實費洛蒙沒有味道。難怪時們花了幾十年的時間用氣相層析把天然麝香的成分都分析一遍了，也仿到惟妙惟俏的麝香香精了，還是騙不了一般人的鼻子，也取代不了。

主要分析出來光一個麝香就有幾百個揮發性成分，自從人類找到犁鼻器後確認人類也可以跟動物一樣接收跟散發費洛蒙後，科學家在天然麝香的揮發性成分中找費洛蒙，希望能揭開這個困擾人類的天然動情感香料的合成方式。

【簡易麝香香水成分參考】

3%麝香酊劑(酊劑，是以乙醇為溶劑的植物或動物材料的提取物。70%佳樂麝香。二氫茉莉酮酸甲基，苯甲酸苄酯，水楊酸苄酯，麝香酮，苯乙酸對甲酚，安息香膏，玫瑰醇。

【麝鼠香】

因為麝香的來源越來越少，也已經明令禁用。但麝香又是一個不可或缺的香精，除了合成方法外，從其他動物身上找尋，目前麝鼠就是一例，又稱為美國麝香，每隻麝鼠通過活體只能得到約5克。

【麝香取法】

將獵獲的雄麝臍部腺囊連皮割下，處理皮毛乾淨後，陰乾，將毛減短，及為整香，從囊中挖取的為散香。

現有三種活取麝香的方法，即桶槽取香，手術取香和等壓法，取香後麝生長正常並能繼續再生麝香。

【麝香真假簡易判斷】

1.  目視觀察:真的麝香粉呈現棕褐色，整塊中可能有方形柱或是八面體或不規則的晶體，也可以見到圓形油滴，也偶見毛及皮層內膜組織。

2.  用手去捏或搓:可以取少許放在手中加少量水沾濕，用手捻搓。真品不黏手，不結塊。搓成團後，一放開手就立刻散開。

3.  放入水中:麝香於水中會染成淡黃色，水質清澈，若有沉澱物出現說明有雜質與礦物等。

4.  用紙吸:可以用餐巾紙等，取少量麝香放於紙上，將紙折合，稍用力壓，真品部會在紙上留下水跡或油跡，也不會染色。

【麝香植物】

1.  麝香木:這種木頭埋於土中漸漸腐爛，外層看起來是黑色，內層黃赤色。香氣類似麝香，所以叫麝香木。

2.  麝香檀:又叫做麝檀香，南海西山的樺樹根，將其焚燒，氣息如煎香。

3.  麝香草:又叫紅蘭香、金桂香。產於蒼梧。