【外賣食評】新加坡菜餐廳「蒲羅」——巴生肉骨茶配白飯

打開foodpanda，沒什麼特別想吃的，隨便看看食店的餐牌，選了吃過幾次的「蒲羅」。「蒲羅」是一間新加坡主題餐廳，主打喇沙和海南雞飯。人氣之選大部分是海南雞飯，可見其受歡迎程度。

我吃過海南雞飯拼白胡椒肉骨茶，一次過嘗試兩款招牌菜。海南雞的份量少得驚人，味道也不算好吃，雞肉算是嫩滑，但煮得不夠熟，殘留著生肉的所謂鮮味，真的不了。白胡椒肉骨茶的味道不錯，湯水夠鹹，豬肉十分入味，散發陣陣濃郁的香味。但是白胡椒刺激性十足，不是個個人也受得起。白胡椒的辣，不是紅辣椒那種顯著的辣，而是刺激味蕾和感官，感覺喉嚨像著了火一樣。一開始吃得不習慣，漸漸適應了這種辣，刺激沒那麼強烈，倒是嘗出湯品的美味來。

海南雞飯配肉骨茶，售價70多元，這種食物份量和質素，十分不值，性價比低。單叫新加坡白胡椒肉骨茶配雞油香飯，湯品份量比起海南雞飯加配的份量更多。

之後幾次，我都單叫白胡椒肉骨茶。由於我不喜歡油膩非常的雞油香飯，所以轉配白飯。這次我想嘗試新口味，點選未曾吃過的巴生肉骨茶，再轉白飯，盛惠65港元。

外賣包裝

拿到外賣，準備開餐。首先映入我眼簾的是外賣包裝的膠袋和紙盒，上面的圖案瞬間吸引我的注意。

整個設計簡樸而不失優雅，雖是常見的花草樹竹等植物圖案，色調淡雅明麗，設計賞心悅目。就平價食店而言，在外賣包裝花費心思設計圖案樣式，可說是難得一見。

食物份量

一打開外賣膠袋，只見兩個包裝盒，頓感不妙。一揭開包裝紙盒蓋，只見白飯放在湯料上方，驟然失色。雖然我預料這間食店的食物份量比起一般餐廳較少，但也沒想到少到這種程度。

我上年買白胡椒肉骨茶的外賣，所配的白飯額外裝載到膠碗，一大盒的肉骨茶起碼滿到四分之三的位置，湯料十分充足，味道合格有餘，每次都能吃得夠飽肚。怎麼差不多款式的套餐如此縮水呢？

配料

油條非常乾身，一放進口裡，立即感受到硬過石頭的口感，生怕咬崩了牙齒。因此，我每次都把油條倒進湯水，融化油條的硬邦邦的外皮。吸滿湯汁後變得稍微鬆軟，才不至於難以入口。

紅辣椒零零舍舍只得兩三塊，立即倒進湯裡攪拌。千萬不要小看這些數量甚少的辣椒，小小的辣椒使得湯汁瞬間變辣。喝過一口湯汁，舌頭留下一點點麻辣的味道。

我再把豉油和蒜蓉放進原本盛載油條的透明膠盒，一起攪拌，撈成一個醬汁。這個醬汁沾了九成豉油的鹹味，掩蓋了蒜蓉的香味，變得一味死鹹，沒有別的味道。蘸了醬汁的食物，只吃到重重的豉油鹹味。

巴生肉骨茶

接著來到重頭戲的巴生肉骨茶。如肉眼所見，肉骨茶份量少得可憐，只得外賣盒的四分之一。白飯的份量當然也不會多到哪裡去，甚至比起肉骨茶還要少。

湯汁鮮美，味道濃郁，香味醇厚，散發一陣隱隱的藥材味。鹹度足夠有餘，我還慊湯汁太過重口味，應該多加點水，稀釋一下，這樣味道才是恰到好處。

湯料算是豐富，除了一大塊不能食用的蒜頭，還有腐皮、豆腐卜、排骨。

腐皮煮得夠軟爛，蘸著湯汁來吃，又軟又滑，十分美味。

豆腐卜的外皮比較硬身和粗糙，口感不怎麼樣。腐皮好吃多了，可惜的是，豆腐卜的份量比起腐皮還要多。

排骨的骨頭很大塊，佔了湯料一大份，實際上吃到的肉量少得很。排骨煮得入味，肉質軟韌，很有嚼勁，口感實在一般，稱不上是好吃的美食。不過多虧了加分的湯汁，整個飯餐不會難吃到哪裡去。

總評

綜上所述，新加坡餐廳「蒲羅」的巴生肉骨茶配白飯，食物份量少，味道一般，不值得這個價錢。整個飯餐質素普通，性價比不高，不會再有下次。

看在漂亮的包裝袋份上，多加半顆星，總共2.5星。

如果我再次光顧這間餐廳，我會考慮選擇白胡椒肉骨茶。