青芽兒55期
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原住民族與 “梅斯蒂索”（Mestizos）、婦女與男性等皆會在旅遊業中，善用他們的族群認同。我們也更進一步質疑那種在旅遊研究中，通常把舞台上的身份認同，與真實的認同來做區別的方式；而且指出：不論觀光客是否會出現，在旅遊業的工作，已深深融入到這些人的日常生活、社會關係與認同中。
秘魯庫斯可–馬丘．皮丘地區旅遊業中，一群當地人在這行業最底層工作。三組人馬：皮薩克（Pisac）村子在觀光客鏡頭前擺首弄姿換取小費的原住民婦女；在“印加古道”（Inca Trail）帶團登山的男性導遊；在欽切羅村（Chinchero）從事編織的婦女。於是可看到：族群、性別與旅遊業三者間是環環相扣的。
長一輩對於食物的象徵意涵非常看重，農婦阿香姨的祝福和用心，在製作黑糖發粿的每一步驟流程中，滿滿的「發」心意，自然流露。很感謝也很懷念，曾經有機會看見一場微笑發粿花的備食勞動風景。
