<div class="draft-block draft--p left">村長說的是東區名店Libreadry嗎？</div>

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                <span>跳鼠飛行日記</span>
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             是XDD然後這幾天越來越多店家做了</div>

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              <a href="/user/@moonrogu" target="_blank" class="draft--mention">
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                <span>Moonrogu</span>
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             又要變成一股潮流了XDDDD</div>

村長說的是東區名店Libreadry嗎？

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<div class="draft-block draft--p left">「千層酥皮」麵糰都是買現成的，不會這麽講究去區分了。</div>

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              <a href="/user/@moria" target="_blank" class="draft--mention">
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                <span>薇亦柔止</span>
              </a>
             會講那麼細是因為最近跑出來的義式蛋塔，不然只是談葡式蛋塔大家都知道是現成酥皮了</div>

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                <span>Moonrogu</span>
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             </div>
<div class="draft-block draft--p left">千層酥皮很難做</div>
<div class="draft-block draft--p left">買現成的，不但可以做可頌，還可以做一些甜點</div>
<div class="draft-block draft--p left">還能做中東烤餅，餡大多調入羊奶起司、菠菜、火腿等</div>

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                <span>薇亦柔止</span>
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             中東的做法我覺得比較好上手</div>

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                <span>Moonrogu</span>
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<div class="draft-block draft--p left">我不知道台灣現在有沒有賣現成的千層酥皮？</div>
<div class="draft-block draft--p left">我自己是常在烤這類的甜點。</div>

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                <span>薇亦柔止</span>
              </a>
             有，包油的那種</div>
<div class="draft-block draft--p left">Filo比較少見</div>

「千層酥皮」麵糰都是買現成的，不會這麽講究去區分了。

電影戲劇

<div class="draft-block draft--p left">這次是「義式蛋塔」，有一說是從香港流行過來的。上網比較義式蛋塔的模樣，感覺確實是這樣沒錯了。</div>
<div class="draft-block draft--p left">義式蛋塔強調的是「千層酥皮」，看到一些店家宣傳上還標榜「可頌」，我猜可能是用可頌麵團去做的。</div>
<div class="draft-block draft--p left">雖然都是酥皮，但跟葡式蛋塔的差別很明顯：葡式蛋塔的酥皮層次較不規則、密合；義式蛋塔強調層次分明。</div>
<div class="draft-block draft--p left">深究可頌麵團與一般酥皮的差異，那就是儘管同樣都是藉由奶油隔開麵團形成層次；但是以麵包為主體的可頌麵團有加入酵母，酵母產生的氣體會進一步形成更彈性的膨脹空間。（這部分你可以買千層酥餅乾和可頌做比較，可以注意到可頌內部有許多不規則的氣孔；而千層酥餅乾雖然也有保留空間的分層結構但較狹小且單一。）</div>
<div class="draft-block draft--p left">當然這未必是區別兩者不同的絕對見解。實際上，層次問題即使是一般不加入酵母的酥皮，技術上應該還是能解決的。</div>
<div class="draft-block draft--p left">總之就是，這次是香港人的回合。</div>

討論區

這次是「義式蛋塔」，有一說是從香港流行過來的。上網比較義式蛋塔的模樣，感覺確實是這樣沒錯了。

義式蛋塔強調的是「千層酥皮」，看到一些店家宣傳上還標榜「可頌」，我猜可能是用可頌麵團去做的。

雖然都是酥皮，但跟葡式蛋塔的差別很明顯：葡式蛋塔的酥皮層次較不規則、密合；義式蛋塔強調層次分明。

深究可頌麵團與一般酥皮的差異，那就是儘管同樣都是藉由奶油隔開麵團形成層次；但是以麵包為主體的可頌麵團有加入酵母，酵母產生的氣體會進一步形成更彈性的膨脹空間。（這部分你可以買千層酥餅乾和可頌做比較，可以注意到可頌內部有許多不規則的氣孔；而千層酥餅乾雖然也有保留空間的分層結構但較狹小且單一。）

當然這未必是區別兩者不同的絕對見解。實際上，層次問題即使是一般不加入酵母的酥皮，技術上應該還是能解決的。

總之就是，這次是香港人的回合。

發現最近流行的烘焙點心

廢文幹話發散地，偶爾會發表自己畫的圖跟認真的貼文，但完全沒有想接受他人觀點的意思，不要誤會。

廢文、奇幻小說，以及我的主觀觀點大集合！
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這是我的歡樂鳥窩，我說的都是對的！

Moonrogu的歡樂鳥窩

這次是「義式蛋塔」，有一說是從香港流行過來的。上網比較義式蛋塔的模樣，感覺確實是這樣沒錯了。義式蛋塔強調的是「千層酥皮」，看到一些店家宣傳上還標榜「可頌」，我猜可能是用可頌麵團去做的。雖然都是酥皮，但跟葡式蛋塔的差別很明顯：葡式蛋塔的酥皮層次較不規則、密合；義式蛋塔強調層次分明。深究可頌麵團與一般酥皮的差異，那就是儘管同樣都是藉由奶油隔開麵團形成層次；但是以麵包為主體的可頌麵團有加入酵母，酵母產生的氣體會進一步形成更彈性的膨脹空間。（這部分你可以買千層酥餅乾和可頌做比較，可以注意到可頌內部有許多不規則的氣孔；而千層酥餅乾雖然也有保留空間的分層結構但較狹小且單一。）當然這未必是區別兩者不同的絕對見解。實際上，層次問題即使是一般不加入酵母的酥皮，技術上應該還是能解決的。總之就是，這次是香港人的回合。