為提高農漁產集貨、包裝、貯運等效能，台南市規畫興建玉井農產加工及冷鏈物流中心、將軍智慧水產加工及物流運籌中心，將分兩階段進行，第一階段規劃智慧水產示範基地，興建符合HACCP及GHP規範的水產加工廠，年處理量可達1000公噸。

加工及冷鏈為農漁產品加值的重要環節，故政府近年在硬體設備投入大量經費建置，其實也沒有什麼不妥，但從前幾個已完工的相關場域，相關問題可見一斑。

硬體建置同時缺乏軟體相輔，由以合適之專業人員培訓不易，留任成本高，若繼續對此視若罔聞，產業的斷層將會日益擴大，建立再多的場域也無濟於事，望政府單位能合力建立出輔導專業人員培訓上任等配套措施。

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